BUDI DAYA TANAMAN GARUT DI BAWAH TEGAKANOLEH DESI ERAWATI , STPBP3K PRAMBANATanamangarutmerupakanpanganlokal yang perludikembangkansebagaipanganalternatif ,Sebagaitanaman yang bermanfaatuntukkesehatanterutamabagipenderita diabetes, maag, asamuratdanmemperlancar ASI, Sebagaitanaman yang memilikinilaiekonomi yang cukuptinggi. Dapattumbuh di berbagaijenistanahdanketinggiantempatsertadibawahtegakan/naunganMerupakantanaman herbal, tanamantahunan ,tegakdanberumpun, merupakancadangan /lumbungpanganmasyarakat. Garutdapatdiolahmenjadiempingdanpatigarut.1. Penyipanbenih• Varietassembowo• Bibitberasaldaririmpang/umbidanbibit• Bagian yang baikuntukbibitadalahbagianpangkaldantengahumbi• Sertamempunyai 2-4 mata tunas/bukudenganpanjang 4-7 cm, sehat, gemuk• Kebutuhanbibit 2 kw/Ha2. Pengolahan Tanah• Tanah diolahsampaigemburdanbersihdarigulmauntukmemperbaikiteksturdanstrukturtanah• Dibuatsalurandrainase, agar tidaktergenang air• Dibawahtegakan, pengolahandilakukandiantaratanamanpokok3. Tanam• tanampadaawalmusimhujan (Oktober –November)• Jaraktanam 80 cm x 40 cm• Dibuatlubangtanamsedalam 5-10 cm dengancaradi”koak” dengancangkulataudandang• Diberipupukkompos (setiap “koak” 2 cakup)• Umbi/Bibitdibenamkan ( 1 benih/lubang) 4. Pemeliharaan• Penyiangandilakukansetelah 3 bulansetelahtanam,tujuanmenghilangkangulma• Pemupukanke1 dilakukansetelahpenyiangandiantaratanamansebanyak 2 cakupkompos + 1 sendoktehpupuk NPK.• Pembubunandilakukansetelahpemberianpupukkomposdanpupuk NPK• Tujuanpembubunanuntukmerangsangtumbuhnya tunas(anakan)• Pemupukanke 2 dilakukansetelahumur 5 bulansetelahtanamsebanyak 2 cakupkompos (diberikandiantaratanaman)• Setelahpemupukandilakukanpembubunan agar perkembanganumbisemakinbaik.5. Panen dan pasca panen• Jikaumbiuntukdijadikanempingdipanenpadaumur8-10 bln• Jikaumbidiambilpatinyasebaiknyadipanenpadaumur 10-12 bulan• Cara penendenganmenggunakancangkulataugarpu• Dikumpulkanditempatteduh, tidakbolehdalamkarung, karenaakantimbulpembusukandanakanmenurunkandayatumbuh. OLAHAN UMBI GARUT 1. EMPING GARUTManfaatumbigarut:a. Kudapan (dikukusataudirebus)b. Obattradisional (mencret, memperbanyak ASI, dll)c. Bahankosmetika, lemd. Air perasangarutsbgpenawarracune. Empinggarutf. Patigarut (untukmacam-macamolahan)g. Tanamanbiofarmakakarenakandunganindeksglisemik yang rendah, sehinggasangatbermanfaatbagipenderita diabetes/penyakitkencingmanis.? Bahan :1. Dari umbi yang berumur 6-8 bulan (diameter 2-3 cm)2. Garam 1,5%3. Bawangputih 2%? Cara membuat: 1. Sortasiumbigarut, pilih yang mempunyai diameter seragam 2-3 cm2. Kupaskulitarinyadandicucibersih di air mengalir3. Ambilbagiantengahnyasaja (bagianpinggirdipisahkan)4. Potong-potong ± 1 cm (masukkedalam air)5. Rebus irisangarutsampaimatang (30 menit-1 jam)6. Pada air rebusanberibumbu7. Setelahmasakangkatdantiriskan8. Cetakdantipiskandalamlembaranplastik9. Jemursampaiagakkeringbersamadgnplatiknya10. Pindahkankepara-para, danjemursampaikering2.PATI GARUTBiasanyadariumbi yang telahberumur 9-12 bulan( 12bulankandunganpati max)11. Karasteristikpatigarutmendekatitepungterigu12. Tingkat kemurnianpatisangattinggishgbaikuntukbahanbakuindustrikimia, kosmetik, gulacair, dll13. Proses pembuatanpatidantepunggarutCara MenbuatPatigarut1. Umbi yang telahdipanen di cucibersihdarikotorandansisik-sisiknya2. Kupaskulitnya (hasilkupasanmasukkedalam air)3. Parutumbigarutsampaihaluskemudianditambahkan air 1:2 (gram/cc) sehinggamenjadibubur4. Remas-remas (aduk-aduk) buburini agar patinyakeluar5. Saringbuburgarutinidengankainsaring6. Larutanhasilsaringankemudiandiendapkan7. Buang/pisahkanendapandarilarutanbersih8. Ambilendapannyadanjemursampaikering9. Haluskandansimpandalamkantongtertutupdankering.DisusunOlehKWT Margo MulyoDesiErawati,STP ( THL TBPP Prambanan)