Apa bila kita sehat tentu saja apa pun bisa kita lakukan/kerjakan, makanya untuk menjadi sehat itu mahal. Apa bila kita telah jatuh sakit, maka biaya yang akan dikeluarkan akan lebih mahal lagi. Ironisnya dengan kemajuan jaman saat ini ternyata penyakit-penyakit khronis ataupun degeneratif sangat banyak bermunculan bahkan ditemukan pada orang-orang usia muda, kaya maupun miskin. Hal ini merupakan bukti terjadinya proses penuaan secara dini. Apa penyebabnya...?Ada 3 pertanyaan yang perlu kita jawab:1. Bila pola konsumsi dan perilaku menentukan kesehatan manusia, bagaimanakan pola konsumsi yang sebaiknya dianjurkan..?2. Produk pangan yang sehat mengandaikan dipengaruhi banyak faktor sejak diproduksi, dipasarkan, sampai diolah sebelum disantap, sejauh mana batasan yang lengkap mengenai gizi dan keamanan pangan bagi manusia/konsumen..?3. Bagaimana produk pangan organis harus diletakkan dalam pola konsumsi..?Untuk menjawab tiga pertanyaan tadi ada beberapa hal yang perlu dipahami yaitu pengenalan POLA HIDUP SEHAT ALAMI, pola yang sangat aman bagi kita tetapi tidak mudah untuk melaksanakannya dalam kehidupan kita sehari-hari. Di dalamnya terkandung filosifi hidup organis dan gaya hidup (life style ) yang sehat. Semua amal ibadah kita sangat menunjang pola hidup sehat alami atau pola hidup organis ini. Sebelum kita melaksanakan langkah-langkah pola hidup sehat alami, maka perlu diketahui definisi SEHAT. Menurut preambul WHO 1946 di Jenewa yaitu seseorang disebut sehat bila orang tersebut sehat secara fisik, mental rohani dan sosialnya serta tidak melulu terbebas dari penyakit atau cacat badan. Para ahli kesehatan mengatakan bahwa akar dari segala penyakit adalah malnutrisi. Sakit adalah akibat dari ketidak seimbangan mineral yang diakibatkan adanya malnutrisi (akar dari segala macam penyakit).Secara harfiah malnutrisi adalah "salah makan", mengapa sampai terjadi malnutrisi, banyak faktor yang menyebabkan salah makan, apa bahan makanan yang kita pilih, bagaimana komposisi harian makanan kita serta bagaimana cara menyantap makanan kita. Bisa kita pandang dari segi sosio-ekonomi, ketidak tahuan (ignorancy), pengadaan makanan sehat semuanya saling terkait tidak dapat terpisahkan.Bila melihat batasan sakit tadi tampaknya hanya merupakan sakit secara fisik dan tidak sesuai degan definisi sehat menurut WHO. Tetapi apa bila kita menyimak langkah-langkah sehat secara alami (pola hidup sehat alami) maka dapat kita lihat bahwa tubuh kita sangat memerlukan makanan fisik, makanan rohani, dan makanan sosial, sehingga sakitpun akibat malnutrisi fisik, mental rohani maupun sosial.Langka-langkah yang harus kita laksanakan sehari-hari agar menjadi sehat secara alami :1. Berpola hidup positifPola hidup positif ternyata dapat memenej stres dan menunjang kesehatan secara menyeluruh. 2. Makanan yang baik ( thayyib) dan benar (halal)Setiap bahan makanan telah diciptakan oleh Allah SWT sedemikian rupa dengan kandungan gizi tertentu. Sehingga berdasarkan persentase kandungan nutrisinya maka kita mengenal golongan bahan makanan sumber krbohidrat, sumber protein, vitamin, dan sumber mineral. Akan tetapi selain ke 4 golongan bahan makanan tadi yang turut berperan dalam proses metabolisme tubuh kita adalah air dan oksigen. Semua proses metabolisme dapat berjalan dengan baik bila bahan makanan tersebut tadi tersedia dengan cukup dan terkonsumsi dengan sempurna."Manusia yang sehat berasal dari tanah yang sehat, tanah yang sakit akan menghasilkan manusia dengan daya tahan tubuh yang sangat rendah"3. Olah raga rutin teraturOlah raga yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kelancaran sistem peredaran darah ayang berfungsi dalam pendistribusian nutrisi bagi sel-sel dan organ jaringan tubuh.Kita ketahui bersama bahwa makanan merupakan dasar dari kesehatan kita dan makanan adalah obat terbaik bagi tubuh. Untuk memenuhi kedua kriteria ini maka makanan harus dapat memenuhi 7 kriteria:1. Makananan harus murni (natural) Makanan yang memenuhi kriteria ini sangat sulit didapat karena pola makan dan pola hidup kita saat ini membentuk kita menjadi masyarakat instan. Dapat kita lihat saat ini sulit menghindarkan diri 100 % dari masalah polutan atau bahan makanan kita terpolusi sejak mulai dari proses pengadaannya (sistem pertaniannya) packaging sampai dengan pengolahan baik pabrikasi atau rumahan.2. ProporsionalProporsional merupakan komposisi makanan kita baik dari segi macamnya maupun jumlahnya. 3. Raw MaterialRaw material bearti bahan tanpa olah atau bahan mentah, nah agar makanan kita mempunyai kandungan gizi tetap tinggi maka sebaiknya dikonsumsi tanpa terlalu banyak mengalami pengolahan yang dapat mengurangi atau merusak kandungan gizinya. Permasalahan yang harus kita hadapi adalah pupuk kimia buatan dan pestisida yang saat ini kadarnya sangat tinggi dalam bahan makanan kita.4. Keseimbangan Asam-Basa TubuhTernyata untuk menjadi sehat keseimbangan asam-basa tubuh (20% asam : 80% basa) ini dapat diperoleh dari pengaturan komposisi makanan harian yang kita santap. 5. BervariasiKarena setiap bahan makanan mempunyai nilai gizi berbeda-beda, hendaknya kita mengkombinasikan makanan harian kita dari hari ke hari. 6. Mengolah dan Menyimpan MakananSalah menyimpan dan salah mengolah akan mengurangi kandungan gizi makanan kita. Perlu pengetahuan dan pengalaman yang luas dalam hal ini agar bahan makanan yang kita konsumsi dapat bermanfaat maksimal bagi tubuh kita.7. Cara Mengkonsumsi MakananTujuan makan adalah untuk kelangsungan hidup, untuk mengganti sel-sel yang aus/rusak, untuk tumbuh kembang terutama pada anak-anak, dan penghasil energi yang kita perlukan untuk kegiatan dan aktifitas sehari-hari. Ini berkaitan dengan metabolisme makanan di dalam tubuh kita. Ada 2 hal besar yang mempengaruhi baik buruknya proses metabolisme tubuh kita yaitu, pola makan dan cara makan.Pola makan yang tidak teratur, misalnya makan pada saat lapar saja atau makanan yang tidak terkontrol karena pengaruh emosi (marah, sedih, depresi, frustasi dll) akan sangat berpengaruh terhadap kerja dan fungsi kelenjar tubuh kita sehingga proses pencernaan tidak dapat berjalan dengan baik. Makan yang baik cara mengunyah makanan yang sempurna dan suasana hati akan membantu proses metabolisme tubuh.Ruslia Atmaja, ppmkp ciawi/bppsdmpSumber : psekp-kementan 2012