Kubis memiliki bentuk yang unik, bulat, namun tidak bulat sempurna, serta ada pula kubis dengan bentuk yang sedikit gepeng. Berdasarkan proses pertumbuhannya, mulanya kubis tumbuh seperti tanaman pada umumnya, dimana daunnya tumbuh dengan normal. Ketika sudah mulai dewasa, daun-daun tersebut akan melengkung dan tumbuh merapat. Warna kubis juga beragam. Ada kubis putih (forma alba), kubis hijau (forma viridis), dan kubis dengan warna ungu kemerahan (forma rubra). Diketahui bahwa kubis memiliki beragam kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti vitamin, mineral, dan sejumlah senyawa baik. Vitamin C adalah vitamin dengan kadar tertinggi selain A, B, dan E yang terkandung di dalam kubis. Hal inilah yang membuat kubis menjadi senjata ampuh untuk mencegah skorbut atau sariawan akut. Untuk kandungan mineralnya, kubis memiliki zat besi, natrium, fosfor, kalium, dan kalsium. Meski demikian, kubis juga tidak baik jika terlalu banyak dikonsumsi bagi yang memiliki permasalahan dengan lambung. Hal ini dikarenakan oleh kandungan senyawanya yang dapat merangsang peningkatan gas di lambung, yang kemudian mengakibatkan perut kembung.Di Kabupaten Tabanan, Provinsi Bali, kubis paling banyak ditemukan di Kecamatan Baturiti, daerah ini sangat sejuk sehingga kubis gampang beradaptasi. Namun demikian di Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan, Provinsi Bali, subak-subak yang petaninya biasa membudidayakan kubis yaitu Subak Bunutin, Subak Pinge dan Subak Susut karena subak-subak ini memiliki suhu 24-28 derajat celcius dan kelembaban 80%. Salah satu pasar yang ada di Kecamatan Marga yaitu Pasar Tradisional Marga, di Pasar ini kubis selalu tersedia dengan harga Rp. 8.000,- per kg. Pemasokan kubis disamping dari subak-subak tadi, dipasok pula dari Kecamatan Baturiti, kebetulan pedagang sayur di Pasar Tradisional Marga ada beberapa orang yang berasal dari Kecamatan Baturiti. Dengan mengingat betapa banyaknya manfaat dan khasiat kubis untuk kesehatan, pada kesempatan ini kami akan memberikan informasi tentang manfaat dan khasiat kubis untuk kesehatan, diantaranya:1). Kubis dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Selama ini vitamin C identik dengan buah jeruk. Namun siapa sangka bahwa kandungan vitamin C pada kubis jauh lebih banyak dari pada jeruk. Dengan kekayaan vitamin C yang dimilikinya, mengonsumsi kubis dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh sehingga kita lebih terlindung dari berbagai infeksi bakteri dan virus di sekitar kita.2). Kubis baik untuk organ pencernaan. Kandungan seratnya yang tinggi menjadikan kubis sebagai makanan yang sangat baik bagi kesehatan organ pencernaan. Dimana serat dapat membantu pergerakan usus ketika menyerap makanan sehingga usus tidak perlu bekerja terlalu keras. Selain itu ia juga membuat feses menjadi lebih lembut sehingga menghindarkan kita dari berbagai gangguan pencernaan seperti sembelit, diare, atau risiko wasir.3). Kubis dapat mencegah kanker. Kubis juga mengandung antioksidan yang tinggi yang dapat mencegah perkembangan radikal bebas di dalam tubuh yang dapat memicu berbagai penyakit berbahaya seperti kanker.4). Kubis memiliki nutrisi bagi kesehatan mata. Kubis juga sangat baik dikonsumsi sebagai asupan nutrisi bagi kesehatan mata. Dengan kandungan beta karoten yang dimilikinya bermanfaat untuk mempertajam penglihatan, menjaga daya lihat pada orang tua, serta mencegah timbulnya katarak.5). Kubis membantu menurunkan berat badan. Bagi anda yang sedang menjalani program diet disarankan mengonsumsi makanan-makanan rendah kalori, kaya serat, serta mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Salah satu contohnya adalah kubis sehingga sayuran ini layak dimasukkan dalam menu harian kita. 6). Kubis memiliki nutrisi yang baik untuk otak. Kubis juga merupakan makanan yang sangat baik bagi otak karena mengandung antosianin dan vitamin K dimana keduanya bermanfaat mejadikan konsentrasi otak lebih baik. Vitamin K juga sangat baik dikonsumsi untuk mencegah penyakit-penyakit yang berhubungan dengan penurunan fungsi otak seperti demensia dan alzheimer.7). Kubis baik untuk kesehatan tulang. Kubis mengandung beberapa mineral penting bagi tubuh seperti magnesium, kalsium, dan potasium yang sangat baik untuk kesehatan tulang sehingga tulang sehat dan terhindar dari berbagai penyakit seperti osteoporosis.8). Kubis bisa berfungsi sebagai DetoksifikasiMengonsumsi kubis juga dapat dimanfaatkan sebagai langkah detoksifikasi atau pembuangan zat-zat racun dari dalam tubuh. Ini didukung oleh kandungan vitamin C dan sulfur pada kubis sehingga tubuh menjadi lebih sehat dan bersih dari berbagai zat-zat beracun.9). Kubis membantu pembentukan sel darah merah. Sel darah merah sangat diperlukan oleh tubuh dalam jumlah cukup agar berbagai fungsinya seperti membawa oksigen ke seluruh tubuh dapat berjalan dengan baik. Hal ini bisa dicapai dengan mengonsumsi makanan-makanan yang mengandung zat besi seperti kubis sehingga pembentukan sel darah merah menjadi lancar.10). Kubis mencegah hipertensi. Hipertensi dapat memicu berbagai penyakit berbahaya lainnya seperti penyakit jantung sehingga sedapat mungkin harus dihindari. Untuk menjaga kestabilan tekanan darah kita dapat memanfaatkan kubis yang memiliki sifat antihipertensi sehingga kita terhindar dari tekanan darah yang terlalu tinggi.11). Kubis dapat mengatasi pembengkakan. Pembengkakan dan nyeri pada tubuh merupakan reaksi tubuh terhadap infeksi penyakit atau ganguan dari luar. Kubis yang biasanya dijadikan sayuran atau lalapan ini juga dapat dimanfaatkan untuk mengatasi dan meringankan nyeri dan bengkak yang dialami.12). Kubis bisa mengatasi sakit kepala. Sakit kepala yang menyerang sungguh sangat menyiksa. Apalagi jika datang tiba-tiba ketika tengah sibuk beraktivitas. Ada banyak faktor yang dapat menyebabkan timbulnya sakit kepala dan salah satu cara untuk meringankannya adalah dengan mengonsumsi kubis.13). Kubis dapat mengatasi bengkak pada payudara ibu menyusui. Salah satu masalah yang sering dihadapi ibu-ibu yang sedang menyusui adalah payudara menjadi keras dan nyeri sehingga terasa sakit sekali. Hal ini bisa diatasi dengan menggunakan daun kubis atau ekstrak daun kubis dengan cara dibalurkan pada kulit payudara yang bengkak.14). Kubis baik untuk kesehatan janin. Konsumsi kubis oleh ibu hamil juga sangat baik untuk kesehatan janin. Hal ini didukung oleh kandungan asam folat pada kubis sehingga janin dapat berkembang dengan baik dan terhindar dari kecacatan.15). Kubis dapat mencegah penuaan dini. Para wanita sangat dianjurkan mengonsumsi kubis karena bermanfaat untuk mencegah timbulnya kanker payudara dan penuaan dini, dua hal yang sangat ditakuti para wanita. Antioksidan pada kubis dapat mencegah berkembangnya radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit berbahaya seperti kanker payudara dan penuaan dini. Selain manfaat-manfaat di atas masih ada banyak manfaat lain dari kubis yaitu:. Mencerahkan kulit, Mengatasi sembelit, Baik untuk kesehatan jantung, Membantu membersihkan lambung dan Menstimulasi organ hatiMeskipun sangat bermanfaat konsumsi kubis tidak boleh berlebihan karena dapat menimbulkan efek samping seperti darah encer, diare, dan perut kembung. Selain itu itu mendapatkan manfaat secara maksimal sebaiknya kubis dikonsumsi dalam bentuk mentah setelah sebelumnya dicuci bersih. Kalaupun dimasak sebaiknya jangan dimasak lama, agar kandungan nutrisinya tidak berubah atau hilang. Jadi olah kubis dengan benar dan konsumsi secukupnya untuk mendapatkan berbagai manfaat kesehatan. Selamat mencoba.( I Nyoman Kuspianto, SP. BP3K Kecamatan Marga, Kabupaten Tabanan, Provinsi Bali).