Permintaan telur itik atau telur bebek terus mengalami pertambahan seiring dengan meningkatnya minat selera konsumen pada kuliner olahan berbahan baku telur bebek.Selain permintaan telur asin bebek sekarang ini beragam jenis olahan kuliner juga membutuhkan telur bebek segar yang diantaranya adalah martabak telor, mie godog jowo dan bubur telur pitan yang merupakan olahan kuliner khas Cina. Meningkatnya kebutuhan telur bebek merupakan peluang bagi petani ternak bebek petelur untuk mengembangkan usahatani penghasil telur bebek..Beragam jenis bibit itik petelur dapat dijadikan sebagai pilihan alternatef bibit petelur, diantaranya 1. Itik Mojosari Itik Mojosari sudah cukup lama dikenal sebagai itik unggul penghasil produksi telur yang berasal dari Mojosari kabupaten Mojokerto Jawa Timur..Itik Mojosari. banyak dibudidayakan dibeberapa daerah di Indonesia dan tetap berpotensi sebagai penghasil telur yang tinggi Itik Mojosari dikenal dua jenis yaitu itik Mojosari coklat dan itik Mojosari Coklat.Produksi telur itik Mojosari mempunyai cita rasa yang enak dengan ukuran telur yang dihasilkan besar. Itik Mojosari mampu menghasilkan telur rata rata 230-250 butir/ekor/ tahun Ciri khas dari itik Mojosariapat terlihat dari• Warna bulu kemerahan dengan variasi coklat kehitaman• Pada itik jantan 1-2 bulu ekor melengkung ke atas• Warna paruh dan kaki hitam• Berat badan dewasa rata-rata 1,7 kg 2. Itik Tegal Itik Tegal dikenal juga dengan nama bebek atau itik Jawa. Itik Tegal termasuk jenis itik yang mempunyai potensi dikembangkan sebagai itik petelur.Kemampuan produksi telur yang dihasilkan rata rata 200 – 250 telur/ ekor/tahun dengan berat telur sekitar mencapai 70 – 75 gram Itik Tegal mudah dikenali dengan cirri cirri berikut ; * Warna bulu kecoklatan di seluruh bagian tubuh * Pada bagian dada punggung dan sayap bagian * Luar terdapat totol kecoklatan yang agak jelas * Warna dominan pada paruh dan kaki adala hitam, * Bentuk paruh yang panjang dan melebar pada ujungnya • Bentuk kepala yang kecil dan warna mata merah• Leher langsing, panjang, dan bulat• Sayap menempel erat pada badan dan ujung bulu-bulunya saling menutupi di atas ekor• Bentuk badan hampir tegak lurus, langsing seperti botol, dan langkah tegap. 3. Itik Magelang Merupakan jenis itik petelur yang berasal dari daerah Sempu Magelang JawaTengah. Pengembangan itik Magelang tersebar di beberapa daerah sentra sekitar Magelang, Semarang dan Temanggung. Itik Magelang mempunyai ciri spesifik sebagai berikut. • Postur tubuh Itik Magelang relatif lebih besar dibandingkan jenis itik lainnya di Indonesia. • Terdapat bulu putih yang melingkar sempurna di sekitar leher setebal 1 - 2 cm berbentuk seperti kalung, sehingga Itik Magelang dikenal dengan nama Itik Kalung.• Warna bulu dada, punggung, dan paha didominasi oleh cokelat tua dan muda, dengan ujung sayap putih. • Warna kaki hitam kecokelatan. • Paruh berwarna hitam• Ternak itik jantan mempunyai warna lebih gelap dibandingkan ternak betina. Nani Priwanti Soeharto - Penyuluh Pertanian PPMKP CiawiSumber 1. Sukmaya, Yayan Rismayanti, Petunjuk Teknis Budidaya Ternak Itik Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian Badan Peneltian dan Pengembangan Pertanian Badan Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Jawa Barat Kementrian Pertanian 20102. Dian Maharso Yuwoniko. Budidaya Ternak Itik Petelur Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian Badan Peneltian dan Pengembangan Pertanian Badan Pengkajian Teknologi Pertanian ( BPTP ) Jawa Tengah Kementrian Pertanian 2012