Sapi Potong atau bisa juga disebut sebagai sapi pedaging, merupakan jenis sapi yang di-khusus kan untuk dibesarkan untuk dipotong dan diambil dagingnya untuk kebutuhan manusia. Waktu yg dibutuhkan penggemukan sapi potong umumnya sekitar maksimal 6 bulan. Dalam jangka waktu yang kurang dari 6 bulan tersebut dapat diharapkan terjadi penggemukan daging dan lemak pada sapi potong yang dipelihara. Karena memang pada azasnya sitem penggemukan sapi potong sendiri adalah sisitem proses yang memanfaatkan potensi genetik sapi potong untuk tumbuh dan menyimpan lemak dalam waktu maksimal 6 bulan. Penggemukan Sapi menerapkan prinsip-prinsip teknologi berikut: 1. MurahKomponen biaya operasional terbesar dalam pemeliharaan sapi potong adalah pakan. Dengan prinsip Murah, maka pakan sapi akan selalu berhubungan dengan limbah. Terutama limbah yang keberadaannya bersifat kontinyu. Pakan yang gunakan dengan bahan baku limbah harganya murah. Karena dari limbah, maka untuk meningkatkan mutu menu pakan sapi kami, diperlukan nutrisi lain yang dapat meniingkatkan kualitas pakan. 2. MudahMudah disini mengacu pada cara meramu menu pakan dan pemberiannya ke sapi. Setiap peternak memiliki cara/ trik tersendiri yang dianggap mudah tapi efektif. Biasanya dilakukan dengan cara, a) Tuang b. Aduk dan c. Hidangkan. Dengan tiga langkah tersebut meramu pakan menjadi mudah dan cepat. 3. BerkualitasKulitas disini mengacu pada hasil akhir produk, yaitu sapi dan daging. Sapi yang berkualitas memiliki bulu yang halus (tidak berdiri), kulit cerah, dan nafsu makan yang bagus. Sedangkan daging dinilai oleh pihak eksternal yaitu jagal dan penjual daging. Daging yang bagus memiliki ciri-ciri sebagai berikut: a) Lemak sangat sedikit/relatif tidak ada b). Warna daging cerah c) Kandungan air-nya paling sedikit d) Lebih tahan lama disimpan diluar kulkas. 4. MenguntungkanDengan menu pakan yang relatif murah dan dengan penambahan berat badan rata-rata perhari yang baik maka rasio antara biaya pakan dibanding keuntungan sudah jauh diatas batas minimal 1 : 1. 5. Perputaran uang yang cepatDengan sistem penggemukan cepat memungkinkan perputaran uang jauh lebih baik daripada sistem konvensional dengan lama penggemukan 6 bulan atau lebih. Potensi keuntungan akan lebih baik dengan sistem ini. 6. Ramah lingkunganDengan pakan dari limbah alam, ditambah dengan tambahan bahan sebagai peningkat kualitas, maka menghasilkan daging yang bagus, dan kotoran yang relatif tidakberbau, semuanya bermuara pada ramah lingkungan. Inilah yang mungkin bisa dikatakan "lower cost, zero waste".Beberapa strategi pakan yang dapat dilakukan antara lain adalah peningkatan nilai nutrisi baik secara biologi, pemecahan partikel, suplementasi maupun tatalaksana pemberian pakan yang dapat meningkatkan nilai manfaat dari bahan pakan asal limbah lokal.Ransum pakan campuran yang dibuat dari berbagai bahan pakan yang disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi ternak.Ransum seimbang adalah ransum yang diberikan selama 24 jam yang mengandung semua zat nutrien (jumlah dan macam nutriennya) dan perbandingan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi sesuai dengan tujuan pemeliharaan ternak. Contoh Bahan Pakan Ternak :1. Sumber Serat Kasar : Kulit kedelai, kulit kacang hijau, tongkol jagung,pucuk tebu, jerami padi, tumpi jagung, batang kangkung.2. Sumber Energi : Bekatul, tetes tebu, dedak jagung.3. Sumber Protein : Bungkil kopra, kulit kopi, bungkil sawit, tepung ikan.4. Sumber Mineral : Kalsium & Garam Dapur Kelebihan Pakan Lengkap :1. Susunan kandungan nutrisi pakan seimbang & sesuai dengan kebutuhan nutrisi ternak.2. Hemat tenaga kerja (1 orang bisa menangani 20 ekor ternak).3. Mudah dipraktekkan karena bahan tersedia di lingkungan sekitar.4. Waktu penggemukan relatif pendek yakni 3-4 bulan.5. Pertumbuhan berat badan harian ternak mencapai 0,7 “ 0,9 kg/hari atau 21- 27 kg/bln.6. Harga relatif murah karena bahan bisa diambil dari limbah pertanian.7. Penyimpanan lebih mudah. Komposisi Pakan Lengkap (Completed Feed) Kelompok Ternak Dusun Gesing:1. Kacang tanah, kulit 5 kg2. Kopi, kulit 10 kg3. Jagung, tongkol/janggel 20 kg4. Gandum, Kulit (Bran) 10 kg5. Padi, dedak PK 1/PK 2 10 kg6. Gandum, Pollard 10 kg7. Jagung, Ampas/DDGS 10 kg8. Singkong, Onggok 10 kg9. Kedelai, biji 5 kg10. Jagung, kuning, biji 3 kg11. Kedelai, ampas kecap 5 kg12. Molasses 2 liter13. Mineral 1 kg Kandungan Pakan Lengkap (Completed Feed)BK = 68 %PK = 12,2 %LK “ 4,55 %SK = 15,72 %TDN = 65,89 % Sumber:¢ Bapak Ahmad, Ketua Kelompok Ternak Dusun Gesing, Desa Randupitu Kecamatan Gempol “ Pasuruan¢ Mantri Peternakan Kecamatan Gempol¢ PPL Wilker Gempol