Panen ? Cabai merah dapat di panen pertama kali pada umur 70-75 hari setelah tanam untuk dataran rendah dan pada umur 4-5 bulan untuk dataran tinggi, dengan interval panen 3-7 hari. ? Buah rusak yang disebabkan oleh lalat atau antraknose segera dimusnahkan. ? Buah yang akan dijual segar dipanen matang. Buah yang dikirim untuk jarak jauh dipanen waktu buah matang hijau. Buah yang akan dikeringkan dipanen setelah matang penuh. Pacsa panen ? Sortasi dilakukan untuk memisahkan buah cabai merah yang sehat, bentuk normal dan baik. ? Kemasan diberi lubang angin yang cukup atau menggunakan karung jala. ? Tempat penyimpanan harus kering, sejuk dan cukup sirkulasi udara. Sumber BB Pengkajian Badan Litbang Pertanian