Temulawak adalah bahan rempah herbal,temulawak banyak memiliki khasiat terhadap kesehatan dan untuk pengobatan berbagai penyakit. Keuntungan membuat sendiri temulawak instant tentunya bisa memastikan bahan-bahan yang digunakan termasuk tidak menambah zat pewarna dan zat adiktif makanan,mengontrol kebersihannya, sehingga dapat memastikan kualitas hasilnya dan bisa mempunyai nilai tambah bagi kelompok wanita tani arum dalu desa gondang kecamata tugu. Langkah-langkah :• Bahan – bahan dan peralatan yang diperlukan• Perbandingan bahan yang digunakan• Cara pembuatan• Pemasakan dan Pemanasan• Pengayaan Bahan – Bahan dan Peralatan yang digunakan Peralatan : Parut, wajan, kompor, pengaduk, pisau, saringan, ayakan dan lain – lainBahan yang harus di persiapkan untuk membuat temulawak instan : 1. Umbi atau Rimpang Temulawak 5Kg2. Gula Pasir 10 Kg3. Kayu Manis 0,25 Kg4. Jeruk Nipis 5 Buah5. Pandan 50 Helai6. Garam Secukupnya Cara pembuatan Pemarutan• Umbi temulawak yang akan digunakan dalam pembuatan temulawak instan dicuci bersih dan dikupas kemudian di parut hingga halus• Kayu manis dicuci kemudian ditumbuk hingga halus Pemerasan• Umbi temulawak Yang telah diparut kemudian di peras untuk diambil sarinya • Kemudian kayu manis ditambah dengan sedikit air dan kemudian di peras• Daun pandan ynag telah di tumbuk ditambah air kemudian diperas• Jeruk nipis di belah dan diperas• Kemudian bahan semua di campur dan disaring kembaliPenambahan Gula dan GaramCampuran sari hasil penyaringan ditambahkan gula pasir dan garam kemudian diaduk – aduk hingga seluruh gula dan garam terlarut sempurnaPemasakan dan PemanasanSetelah tercampur ,sari temulawak dimask dalam wajan dengan api sedangSelama pemasakan,pengadukan harus terus silakukan untuk menghindari penggumpulan atau penghangusan. Penambahan GulaJika adonan sudah kental maka ditambahkan setengah volum gula yang masih tersisa dan terus dilakukan pengadukan. Pemasakn dan pengadukan terus dilakukan hingga adonan mengental dan terbentuk serbuk atau bubuk. Dalam keadaan masih panas, serbuk yang terbentuk harus segera dihaluskan menggunakan pengaduk hingga menjadi serbuk yang lembut. Penghancuran dilakukan dalam keadaan dingin, akan sulit dilakukan mengingat serbuk tersebut telah mengeras.PengayaanSerbuk yang sudah dihancurkan, kemudian diayak hingga di peroleh temulawak instant yang benar- benar lembut. Penulis: Ningrum Supriatin (Penyuluh Pertanian Bali Penyuluhan Kecamatan Tugu Kabupaten Trenggalek)Sumber: 1) https://jamutemulawak.wordpress.com2) Sumber pendukung lainnya