Muara Muntai,Jamur merupakan tumbuhan yang hidup bebas dialam liar tidak semua jamur yang tumbuh liar bisa dimasak , karena hanya bebarapa jenis jamur saja yang bisa diolah sebagai bahan makanan. Kalau salah dalam memilih jamur, bisa bisa kita akan keracunan karena jamur yang beracun sangat fatal sekali akibatnya. Ciri - ciri jamur yang beracun itu warnanya yang kontras serta menimbulkan bau busuk yang tajam.Buat yang ingin memasak bahan dasar dari jamur saat ini kita tidak sulit lagi mendapatkannya ,karena sudah banyak hampir diseluruh wilayah Indonesia pada umumnya untuk daerah Kukar pada khususnya yang sudah membudidayakannya. Berikut akan saya uraikan satu persatu cara membuat crispy jamur tiram yang lezat . Alat yang diperlukan adalah sebagai berikut : - Kompor - Penggorengan / wajan - Serokan - Peniris - Baskom - Pisau Bahan yang diperlukan adalah sebagi berikut : - 1 kg jamur tiram - 0,5 kg tepung terigu protein sedang - 200 gram tepung beras - 1 bks penyedap maskan ( masako) - Garam dan merica secukupnya - 75 gram bawang putih - 1 liter minyak goreng - 100 gram maizena Cara Pengolahan Crispy Jamur Tiram - Jamur ditimbang lalu dipotong - potong sesuai arah serat dengan ukuran tidak terlalu besar , lalu dicuci dan tiriskan . - Jamur dikukus selama 5 menit dengan air mendidih sampai tekstur jamur tampak layu. - Jamur ditiriskan dan dibumbui dengan bawang putih ditambahkan garam ,penyrdap rasa dan merica secukupnya - Aduk dengan bahan tepung ditambah penyedap rasa - Panaskan minyak goreng - Ambil jamur yang sudah ditepungi secukupnya , lalu goreng dalam minyak panas - kecilkan api saat menggoreng - Goreng sampai berwarna kecoklatan dan kering - Angkat dan tiriskan Crispy jamur tiram siap buat disantap sebagai kudapan / camilan yang bergizi . Dengan adanya penyampaian materi pengolahan jamur tiram berbentuk crispy , diharapakan bagi ibu - ibu tani yang tergabung di dalam Kelompok Wanita tani dapat berkreasi lebih banyak lagi . Juga dengan cara mengolah jamur tiram ini kita bisa memperkenalkan kepada putra - putri kita untuk mencoba mengkonsumsi jamur ,karena pada umumnya anak - anak banyak tidak menyukai jenis makanan . Bertujuan selain menganekaragamkan olahan hasil produksi jamur tiram ,juga diharapkan dapat menambah penghasilan bagi petani walaupun dalam skala rumah tangga. Editor : Sulistiadi,SP Penulis : Penyuluh Pertanian Zuraidah NIP.196401031988012001 Mengetahui : Koordinator Sulistiadi,SP NIP.195911101981031026