TORAMA adalah tomat rasa kurma, olahan manisan dari tomat ini bisa meningkatkan nilai jual tomat yang sangat murah. KWT Melati Jagalan berinisiatif mengolah tomat menjadi manisan. Dibawah ini adalah teknik membuat TORAMA Bahan-bahan : Tomat mengkal ukuran kecil atau tomat cerry 1 kg Gula pasir 300 g Kayu manis 1 jari Cengkeh 10 biji Sedikit garam Alat : Baskom Garpu Tambir/tampah Wajan wojo atau wajan tebal Sutil kayu Oven dan loyang jika diperlukan Kompor Cara : Tomat mengkal ditimbang kemudian ditusuk-tusuk, keluarkan bijinya secara perlahan agar buah tidak pecah lalu direndam dalam air kapur selama semalam. Cara menusuk tidak beraturan agar tidak pecah Setelah itu, dicuci lalu ditiriskan. Kemudian buah tomat dimasak menggunakan wajan. Tambahkan gula pasir, cengkeh, kayu manis, dan sedikit garam. Diamkan hingga keluar air dari buah tomat Setelah air keluar, sesekali diaduk. Apabila air sudah habis, maka api dikecilkan dan diaduk hingga “keset” Setelah matang, kemudian ditata di atas tambir lalu dijemur Setelah kering, dilakukan finishing yaitu memotong bagian pangkal, memotong yang hitam-hitam agar hasilnya rapi Kemudian dioven selama 20 menit. Setelah itu kemas. (yulie/bpp banguntapan)