Desa Cepoko Kecamatan Berbek Kabupaten Nganjuk selain penghasil buah Duku, Desa Cepoko adalah salah satu desa yang mayoritas penduduknya juga memiliki tanaman salak. Akan tetapi pohon salak sendiri kurang memiliki nilai jual yang tinggi, harga jual yang relatif murah jauh dibanding dengan harga buah yang lain, apalagi kalo dibandingkan dengan harga jual Buah Duku. Hampir 90 % Masyarakat Desa Cepoko mempunyai Pohon Salak. Ketika panen raya Buah Salak Sangatlah Melimpah dan tidak berharga, karena harganya yang sangat murah yaitu Rp. 1000, per kilo nya. Selain itu masalah utamanya adalah panen raya terjadi pada saat musim hujan sehingga banyak buah salak yang busuk. "SMK BAITUL ATIEQ" Adalah Pencetus Ide Pertama Yang Memanfaatkan Buah Salak terutama biji nya. Biji salak dimanfaatkan untuk dibuat menjadi kopi. Pembuatan Kopi salak ini Berawal dari banyaknya limbah/sampah biji salak yang terbuang sia-sia. Entah itu dari Hasil Pengolahan Manisan, Kripik Salak dan juga dari limbah salak yang busuk tadi. Dengan keadaan yang memprihatinkan tersebut muncul kreativitas untuk membuat kopi dari biji salak. Dengan adanya Produksi KOPI SALAK dari "SMK BAITUL ATIEQ" para petani salak sangat terbantu dalam pemasaran buah dan biji salak tidak terbuang sia-sia. KOPI SALAK dari "SMK BAITUL ATIEQ" sendiri Sudah beberapa Kali ikut Pameran Produk Lokal, baik di daerah Kabupaten Nganjuk sendiri ataupun di luar Kabupaten Nganjuk. KOPI SALAK sendiri sekarang dijual Rp. 8000.00,- Per bungkus dengan berat 0,25 kg. Semoga artikel ini beranfaat bagi para pembaca, dan dapat dijadikan alternative variasi menikmati minum kopi dengan rasa buah salak. Selamat mencoba merasakan sensasi dari kopi salak produk siswa-siswi SMK Baitul Atieq. Penulis : Wiwing Mufida Hasan, A.Md – Penyuluh Pertanian Pelaksana BPP Kecamatan Berbek, Kabupaten Nganjuk