Singkong dan ubi jalar merupakan tanaman yang dapat dijadikan bahan pokok sumber ketahanan pangan. Cara mengolahnya pun mudah, kebanyakan cukup dikukus dan digoreng. Dapat pula diolah menjadi makanan utama maupun cemilan. Di Desa Kedawung, Kecamatan Mondokan terdapat unit usaha rumah tangga yang mengolah singkong dan ubi menjadi kue, tape, getuk, maupun berbagai makanan unik lainnya Singkong mempunyai karakter yang lengket dan bertepung, semakin baik kualitasnya semakin lengket dan legit setelah diolah. Salah satu produk dari singkong adalah tepung mocav. Tepung mocav adalah produk tepung dari ubi kayu menggunakan prinsip memodifikasi sel ubi kayu dengan cara fermentasi. Selain lebih awet dalam penyimpanan, tepung mocav juga dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuat makanan. Selain itu juga ubi jalar yang mempunyai varietas warna yang berbeda (merah, orange, kuning, dan ungu) sehingga menarik untuk dijadikan beragam olahan makanan seperti trowolo, es krim ketela ungu, onde-onde ketela ungu, dan brownies. Bahan baku singkong dan ubi jalar diperoleh dari pasar Sragen. Kapasitas produksi sesuai pesanan dengan asumsi untuk 100 buah makanan menghasilkan 3 kg singkong/ubi jalar. Sedangkan untuk pemasaran mencakup wilayah Sragen dan sekitarnya.