Tanaman jagung (Zea mays) adalah jenis tanaman pangan penting dunia yang menghasilkan karbohidrat selain gandum dan padi. Tanaman jagung merupakan tanaman pagan pokok di sebagain belahan dunia dan bahan pangan olahan seperti minyak jagung dan bahan dasar tepung maizena, bioenergy, bahan kosmetik, selain itu untuk kebutuhan pangan ternak. Untuk pakan ternak tanaman jagung digiling/diselep buah jagung atau seluruhnya dari batang sampai buah sebagai sumber karbohidrat. Selain itu juga, peranan jagung sangat besar bagi budidaya peternakan unggas, maupun ternak berkaki 4, sebagai sumber makanan bergizi yang di perlukan dalam industri pakan ternak, karena produktifitas jagung nasional masih rendah maka import jagung menjadi pilihan, ditambah lokasi penanaman jagung yang tersebar di luar pulau Jawa, dan Pabrik pakan ternak masih terpusat di Pulau Jawa dan Pulau Sumatera, menyebabkan biaya tranportasi pengangkutan jagung menjadi mahal dan sulit bersaing dengan jagung import, sementara bila bicara kualitas maka jagung lokal lebih baik dari jagung import.Pada proses tumbuh tanaman jagung dibedakan dalam dua stadia yaitu stadia vegetatif ini melalui fase kecambah, dilanjutkan dengan fase pertumbuhan vegetatif, akar batang daun yang cepat pada akhirnya pertumbuhan vegetatif menjadi lambat sehingga dinamainya stadia generatif.Stadia generative ini dinamai dengan pembentukan primordia. Proses pembungaan yang mencakup peristiwa penyerbukan dan pembuahan.Umumnya tanaman jagung setelah melewati masa primordia, akan menghasilkan tongkol lebih dari satu dan biasanya terdapat 2-3 tongkol dalam satu rumpun. Terkadang petani di Kecamatan Asinua sering melakukan panen sebanyak dua kali yakni panen pasele (Baby corn) dan panen mudah (setelah tongkol berisi). Hal ini dilakukan agar selain sebagai menambah pendapatan petani, juga untuk mengurangi persaingan tongkol dalam rumpun sehingga buah jagung yang dihasilkan memberikan kualitas yang baik yang dapat dilihat dari bobot tongkol jagung yang berukuran besar.Baby corn atau biasa disebut jagung semi atau jagung putri sebenarnya merupakan tongkol jagung yang dipanen waktu muda (belum berbiji). Sayuran ini hanya sebagai hasil sampingan panen jagung sehingga jumlahnya relatif sedikit dan sukar didapatkan di pasaran. Padahal sayuran ini sudah lama dikenal di Indonesia dan umumnya dipakai dalam masakan sehari-hari atau perhelatan (pesta), antara lain dalam masakan cap cay, sop, oseng-oseng, dan sebagainya. Panen dilakukan dua hari setelah rambut tongkol keluar yakni pada pagi atau sore hari. Setelah tongkol keluar, harus dilakukan pengontrolan agar panen tidak terlambat. Sebab keterlambatan sehari saja bisa mengurangi kualitas baby corn. Hal ini disebabkan semakin hari tongkol akan semakin mengeras dan membesar sehingga tidak memenuhi mutu yang disukai konsumen. Sebaliknya panen tongkol yang lebih awal akan diperoleh baby corn yang masih terlalu lunak. Sehingga ujung tongkol lebih mudah patah kualitasnya menurun