Sungaipua dulu dikenal sebagai penghasil bawang putih di Kabupaten Agam. Seiring berkembangnya aneka ragam sayuran yang lebih cepat masa panen dan kelihatan lebih menguntungkan, tanaman bumbu dapur ini mulai ditinggalkan oleh petani. Namun sejak digencarkan UPSUS bawang putih oleh Kementrian Pertanian beberapa tahun terakhir, geliat pertanaman bawang putih kembali menjadi perhatian petani setempat. Bawang putih menghendaki iklim yang sejuk dan relative kering. pH yang dikehendaki berkisar antara 6-7. Sesuai dengan topografis yang dibutuhkan oleh bawang putih paling cocok menananmnya diketinggian 700- 1000 mdpl dan suhu malam yang agak dingin diperlukan untuk pembentukan umbi. Varietas yang cocok ditanam dengan ketinggian tersebut antaranya lumbu hijau, lumbu kuning, lumbu putih dan tawangmangu baru. Persyaratan Benih: Mutu bibit/benih bawang putih yang baik harus memenuhi persyaratan sebagai berikut: Bebas hama dan penyakit Pangkal batang berisi penuh dank eras Siung licin, tidak keriput dank eras Besar siung antara 1,5 sampai 3 g Umbi yang telah disimpang selama 3 bulan Biasanya petani mengambil bibit lokal yang sudah turun temurun dikembangkan, dengan adanya bantuan bibit melalui kegiatan pengembangan bawang putih diperoleh bibit baru yang juga adaptif. Pengolahan Lahan: Tanah yang dikehendaki oleh bawang putih adalah tanah yang gembur, pengolahan lahan mesti sempurna. Kawasan lereng gunung merapi yang memang mempunyai tekstur tanah subur dan remah sangat cocok ditanam bawang putih. Penambahan kompos sekitar 10 ton/ha dan pemberian kapur 2 ton/ ha perlu diberikan dalam pengolahan lahan untuk meningkatkan kesuburan tanah serta menetralkan tingkat keasaman tanah. Penanaman: Bibit yang akan ditanam disortir dengan melihat bentuk fisik dan ketika dipotong ujungnya nampak titik berwarna hijau. Penanaman sebaiknya dilakukan pada saat awal musim hujan untuk mempercepat proses pertumbuhan . Jarak tanam yang dianjurkan 15x10 cm, setiap lubang tanam ditanam 3-4 siung bibit, diusahakan 2/3 bagian terbenam kedalam tanah dengan posisi tegak lurus. Pemupukan: Pemupukan bisa menggunakan pupuk organic dan anorganik. Pupuk organic 10-20 ton/ha sedangkan pupuk anorganik dengan 400-500 kg/ha mengguankan pupuk majemuk. Pemberian pupuk dilakukan secara bertahap dengan memperhatikan kebutuhan tanaman, 30 HST dan 50 HST. Penyiangan: Biasanya gulma tumbuh sangat cepat, perlu penyiangan sekaligus penggemburan 2-3 kali hingga panen, penyiangan dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak akar dan umbi. Pemeliharaan: OPT yang menyerang sangat beragam tergantung dengan kondisi cuaca saat pertumbuhan, sering dijumpai serangan ulat potong (Agrotis ipsilon), ulat grayak (Spodoptera litura), ulat bawang (spodoptera exigua) dan Thrips. Untuk mengendalikan OPT tersebut penggunaan bibit yang sehat sangat penting, sanitasi yang baik dan pengamatan berkala serta pengendalian dengan memperhatikan prinsip 5T. Panen: Panen dilakukan ketika umur tanaman 90-120 hari, dengan ciri daun bawang putih sudah menguning dan tangkai batang keras/berisi. Cara panen dapat dilakukan dengan dicabut lansuang, lalu diikat sekitar 20-30 tangkai. Penyimpanan dilakukan dengan cara menggantung dirak-rak dengan kondisi ruangan yang bersih dan kering. Lisria Putri Milda, STP (Penyuluh Pertanian Nagari Batu Palano BPP Sungai Pua)