Ubi jalar merupakan salah satu bahan pokok setelah tanaman padi, jagung dan kedelai. Tanaman ubi jalar lebih banyak dikonsumsi masyarakat dalam bentuk produk olahan. Ubi jalar dapat tumbuh di ketinggian tempat 500-1000 mdpl. Curah hujan yang diharapkan 500-5000 mm/thn dengan tekstur tanah yang baik adalah lempung berpasir. pH tanah 5,5-7,5. Varietas yang dianjurkan adalah Borobudur, Prambanan, Mendut dan Kalasan, Amet dan lain-lain. Bibit yang digunakan berbentuk stek batang dan stek pucuk yang berasal dari varietas unggul yang telah berusia 2 bulan atau lebih. Ukuran stek batang dan stek pucuk 20-25 cm dan bisa disimpan selama 1-7 hari pada tempat yang teduh. Pengolahan tanah dilakukan pada saat tanah tidak terlalu basah atau terlalu kering. Tanah dicangkul atau diolah dengan traktor hingga gembur dan dibiarkan selama satu minggu. Setelah satu minggu baru dibuatkan bedengan dengan lebar 60 cm, tinggi 30-40 cm sedangakan jarak antar bedengan 30-40 cm. Jarak tanam yang digunakan adalah 25-30 cm dengan kedalaman lubang 10 cm. Stek ditanam ½ atau 2/3 bagian stek. Terakhir baru kita lakukan pemupukan dasar. Pemeliharaan meliputi penyulaman yang dilakukan paling lambat umur 3 minggu. Penyiangan dan pembumbunan dilakukan pada saat tanaman berumur 1 bulan dan diulang pada umur 2 bulan. Pemupukan susulan diberikan pada saat tanaman berumur 2 minggu dan 8 minggu setelah tanam. Pengendalian hama dan penyakit yang perlu diperhatikan adalah hama penggerek batang dan penyakit kudis. Pengendalian yang dilakukan adalah rotasi tanaman, pengamatan tanaman, penggunaan pestisida dan eradikasi. Ubi jalar telah bisa dipanen pada saat tanaman berumur 3-3,5 bulan. cara panen dengan memotong bagian atas batang dan kumpulkan di luar guludan. Setelah itu gali ubi dengan cangkul secara hati-hati (M. Abdi, SPt-Bayang)