Kandungan Gizi Singkong dan Manfaat Singkong (Ubi Kayu) bagi Kesehatan) Kandungan Gizi Singkong dan Manfaat Singkong (Ubi Kayu) bagi Kesehatan – Singkong atau sering juga disebut dengan Ubi Kayu atau Ketela Pohon adalah makanan umbi-umbian yang mengandung kalori dan karbohidrat yang tinggi. Singkong atau Ubi Kayu ini banyak dijadikan makanan pokok di Negara-negara berkembang terutama di Negara-negara Amerika Selatan dan Afrika. Dalam bahasa Inggris, Singkong atau Ubi Kayu disebut dengan Cassava sedangkan dalam bahasa Ilmiah disebut dengan Manihot esculenta. Ubi Kayu atau Singkong ini diyakini oleh para ahli berasal dari Amerika Selatan. Namun Negara yang menghasilkan Singkong terbesar adalah Nigeria yang terletak di Benua Afrika. Pada tahun 2013, Nigeria berhasil menghasilkan sekitar 47,4 juta ton Ubi Kayu. Singkong atau Ubi Kayu ini dapat dimakan dengan cara direbus atau diolah menjadi tepung singkong yang dapat menggantikan tepung gandum. Resep Bolu Singkong Berikut adalah resep Bolu Singkong : Waktu persiapan : 15 menit Waktu memasak : 45 menit Waktu total : 1 jam Saran Penyajian : 25 Buah Bahan-bahan : 250 gram singkong parut 3 butir telur ayam 200 gram Tepung Terigu 200 gram gula pasir 200 gram margarin ½ sdm Quik Vanili bubuk secukupnya / Perisa rasa Cara membuat : Singkong yang sudah dikupas, diparut lalu diperas dan dikeluarkan airnya Kocok telur , Quik dan gula sampai mengembang Masukkan vanili bubuk, perisa rasa sambil dikocok terus Masukkan parutan singkong dan diaduk perlahan-lahan, tambahkan tepung terigu Siapkan cetakkan yang sudah diolesi minyak/ mentega, tuangkan adonan dan kukus selama 30 - 45 menit hingga matang. Angkat Dari pada menjual singkong nya saja Anda bisa membuat singkong itu menjadi lebih memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Cara membuatnya yang mudah dan bahan-bahan yang digunakan juga murah meriah, siapa saja pasti bisa membuatnya dan siapa tahu Anda bisa menjadi pengusaha sukses yang berjualan aneka olahan singkong. Selamat mencoba. Oleh: Sri Musriyanah, SP