Siapa tidak tergiur melihat emping melinjo pedas dengan rasa gurih dan sedikit pahit yang khas. Belum lagi jika biji lezat itu diolah menjadi sayur asam dan sayur lodeh. Namun, penderita penyakit asam urat adalah pengecualian. Namun, Prof. Dr. H. Subandi MSi dari Jurusan Kimia, Universitas Negeri Malang mempunyai informasi sebaliknya. Melinjo justru anti asam urat. Namun khasiat itu bukan terdapat dalam daging buahnya. Senyawa yang terkandung pada kulit melinjo dapat menghambat kinerja xantin oksidasi-enzim pensintesis asam urat. Penyebab eksternal asam urat antara lain mengkonsumsi makanan-makanan berkadar purin yang tinggu seperti udang, kepiting, cumi-cumi dan jeroan. Bahkan beberapa tanaman juga mampu menaikkan asam urat seperti daun singkong dan biji melinjo. Untuk mencegah asam urat tinggi imbang dengan meminum soda atau megkonsumsi air putih yang banyak. Gejala penyakit asam urat berupa nyeri hebat dipersendian tulang. Hasil uji fitokimia menunjukkan kulit melinjo beragam mengandung senyawa hebat seperti flavonoid, saponin dan polifenol. Senyawa-senyawa pada kuli melinjo ini semakin kuat reaksinya saat bekerja bersama-sama. Namun akan melemah saat isolasi untuk beraktifitas sendiri-sendiri. Riset membuktikan bahwa kulit melinjo muda lebih kuat daya hambatnya dibandingkan kulit melinjo tua (Trubus, Oktober 2015) (Iskandar, Sutera)