LATAR BELAKANG Jambu biji kristal merupakan buah yang tergolong buah klimakterik yang dapat mengalami peningkatan respirasi setelah dipetik dari pohon. Hal ini dapat terjadi dikarenakan adanya produksi etilen yang dapat menyebabkan lonjakan respirasi sehingga buah mengalami pematangan. Pada umumnya, jambu biji kristal memiliki umur simpan yang pendek yakni berkisar antara 2-7 hari. Setelah itu, buah akan mengalami penurunan kualitas yang diakibatkan oleh proses metabolisme buah itu sendiri atau aktivitas mikroorganisme yang dapat diketahui melalui timbulnya bintik hitam pada kulit buah. Penurunan kualitas buah jambu akan mengakibatkan produsen maupun distributor jambu biji kristal mengalami kerugian dikarenakan buah telah mengalami pematangan sebelum sampai ke tangan konsumen. Saat ini jenis jambu kristal ini mulai dikenal oleh masyarakat Indonesia dan banyak masyarakat yang ingin mencoba dan ingin tahu jambu kristal ini. Jambu Kristal banyak dicari dan disukai karena praktis dimakannya. Banyak petani yang mulai berkebun jambu kristal ini. Di karawang sebanyak 100 tanaman jambu di tanam di lahan sawah, di Semarang, Jawa tengah dikebunkan sebanyak 40 jambu kristal sejak 5 bulan lalu, di Dlanggu Mojokerto terdapat 400 populasi tanaman sedangkan di Bogor, Jawa Barat disebar 500 bibit jambu kristal yang di tanaman dengan membuka kebun baru dan di Desa Cikarawang sendiri disebar 600 bibit tanaman untuk petani di Desa Cikarawang. Dari info geraitookbuah di kota – kotabesar, permintaan rata –rata per2 hari mencapai 50–100 kg. Harga saat ini sudah tembus pada level Rp 20.000 – Rp 30.000 per Kg. Meski mahal, jambu Kristal dicari karena renyah, bagian buah yang dapat dimakan pun lebih banyak (Trubus, 2010). Potensi peluang bisnis jambu Kristal masih sangat besar, hal ini dikarenakan permintaannya yang tinggi sedangkan pasokannya masih rendah. PERSIAPAN LAHAN Kegiatan penyiapan lahan untuk digunakan sebagai media pertumbuhan optimalbagitanaman. Mempersiapkan lahan yang baik agar tanaman mendapatkan zone/ruang perakaran yang baik. Langkah awal yang harus kita lakukan adalah pembuatan lobang tanam lobang tanam kita buat dengan ukuran panjang x lebar x tinggi yaitu 40 x 40 x 40 atau 40 x 50 x 60 cm 50 % tanah bekas galian atas kita taruh di sebelah kiri lobang tanam, dan tanah bekas galian bawah di taruh sebelah kanan lobang tanam yang kita buat, setelah selesei membuat lobang tanam maka lobang tanam kita biarkan selama 15 – 30 hari, setelah sebelum tanah bekas galian kita kembalikan maka kita campur dulu dengan pupuk kandang dengan perbandingan 1 : 1 setelah itu tanah bekas galian atas kita kembalikan ke bawah dan tanah bekas galian bawah tidak usah di gunakan/tidak dipakai. Buat teras apabila kemiringan lahan >10º Tetapkan titik-titik calon lubang tanam dengan jarak antar lubang sekitar 5x5 meter dan buat gundukan dengan lebar 50 x 60 cm yang telah dicampur pupuk kandang 25-30 kg. Ukur pH tanah dan apabila pH kurang dari standar harus ditambahkan dolomit Biarkan lubang tanam terbuka selama ± 2 – 4 minggu sebelum penanaman dilaksanakan. Campurkan pupuk kandang 25-30 kg dan kapur dolomit 1 kg per lubang tanam sebelum tanah dikembalikan pada lubang tanam. Penanaman jambu kristal di lahan sawah Di sawah dibuat gundukan dari tanah sawah setinggi 50-60 cm dan luasnya 1m² (Gambar 3). Setelah gundukan agak mengering, bibit jambu kristal ditanam. Sebelum tanaman berproduksi, di sekeliling gundukan masih dapat ditanami padi. Seiring dengan pertumbuhan tanaman, gundukan ditinggikan dan diperbesar. Ketika tanaman mulai berproduksi tidak ada lagi padi yang ditanam, yang ada hanyalah hamparan tanaman jambu. Di sawah, parit-parit drainase harus dibuat untuk membuang kelebihan air bila musim hujan, dan menampung air bila musim kemarau. PERSIAPAN BIBIT Persiapan bibit merupakan rangkaian kegiatan menyediakan bibit jambu kristal bermutu dari varietas unggul dalam jumlah yang cukup dan pada waktu yang tepat. Tujuan : Memperoleh bibit bermutu varietas unggul sesuai dengan kebutuhan. Menjamin bibit bebas dari hama dan penyakit agar dapat tumbuh baik dan berproduksi optimal Sediakan bibit sesuai dengan luas lahan (500 - 600 pohon/ha) Gunakan bibit bermutu, bersertifikat dan berlabel dengan spesifikasi sebagai berikut : Bibit jambu kristal yg biasa ditanam berasal dari perbanyakan vegetatif (okulasi/grafting) Tinggi bibitminimal 50 cm Warna batang hijau kecoklatan, batang lurus dengan permukaan batang halus Bibit yang dipilih sebaiknya telah berumur 12 bulan atau lebih setelah diokulasi Bibit bebas dari serangan hama dan penyakit Jaminan mutu dan produk (label/sertifikat) harus dicatat dan disimpan. PENANAMAN Merupakan rangkaian kegiatan menanam hingga tanaman berdiri tegak dan siap tumbuh di lapangan/di lobang tanam yang telah kita siapkan dan menjamin bibit yang kita tanam dapat tumbuh optimal. Ajir bambu dan tali digunakan sebagai bahan untuk menopang tanaman Bibit jambu kristal bermutu/berlabel, digunakan sebagai bahan yang akan ditanam pada lubang tanam yang telah disiapkan Buka polybag dengan cara menggunting terlebih dahulu bagian samping setelah itu bagian bawah secara hati-hati. Pilih dan periksa bibit yang tumbuh lurus dan perakarannya banyak. Atur posisi akar agar jangan ada yang terlipat, bila akar terlalu panjang dan melingkar sebaiknya dipotong saja Letakkan bibit tegak lurus dan hadapkan ke arah datangnya angin agar tunas tempelan tidak patah. Bila bibit sambung, arahkan celah sambungan tegak lurus dengan arah angin Tanam bibit+ 5 cm di atas pangkal batang. Khususnya untuk bibit okulasi, sebaiknya tanah tidak sampai menutupi batang pada sambungan okulasinya. Tutup lubang tanam dengan cara merapatkan tanah disekelilingnya Setelah benih ditanam, tancapkan batang bambu disisi tanaman sebagai ajir, agar tanaman dapat tumbuh tegak lurus ke atas. Ikat antara batang tanaman dan ajir dengan tali. Ikatan diusahakan tidak terlalu kencang. PEMANGKASAN Pemangkasan tanaman jambu kristal ada tiga jenis yaitu Pemangkasan bentuk pohon (Rumus cabang : 1 – 3 - 9 ) Pemangkasan pemeliharaan Pemangkasan Produksi IV.1 Pemangkasan Bentuk Memotong cabang utama bibit jambu kristal yang telah ditanam dan membiarkan tiga cabang/ranting tumbuh membentuk tajuk pohon yang diinginkan Bertujuan untuk mendapatkan bentuk tanaman seperti yang diinginkan (tajuk rendah dan melebar). Prosedur Pelaksanaan: Sterilkan gunting pangkas dengan menggunakan alkohol Pastikan tanaman mulai tumbuh aktif dan mulai tumbuh pupus Pangkas pucuk atau ranting tinggi 70-80 cm dari pangkal batang Biarkan tunas-tunas di ketiak daun tumbuh dan pilih/pelihara yang baik 3 bagian dan yang jelek harus diwiwil Pilih 3 tunas yang tumbuh seimbang Buang tunas-tunas yang lain yang letaknya tidak seimbang Lakukan pemangkasan berikutnya setelah tumbuh 2 pupus atau pangkas bagian ujung dengan menyisakan 3 bagian utama sepanjang 30-40 cm Pilih dan pelihara 3 tunas yang tumbuh lagi dan lakukan pemangkasan bentuk yang selanjutnya dengan memperhatikan keseimbangan pohon secara menyeluruh Masukan hasil pemangkasan kedalam karung, dibakar dan dibuang. Pemangkasan Pemeliharaan dan Produksi Memotong cabang dan ranting yang buahnya telah dipanen, ranting yang tidak produktif dan mengarah kedalam, ranting kering dan mati, dan terserang OPT dan tunas air Dengan tujuan untuk membentuk percabangan yang ideal, merangsang tumbuhnya tunas-tunas produktif, memudahkan pemeliharaan serta mengurangi resiko terserang OPT. PEMUPUKAN Pemupukan pada tanaman jambu kristal dibedakan menjadi 2 bagian yaitu : Pemupukan untuk tanaman belum menghasilkan (fase juvenil) dan Pemupukan untuk tanaman sudah menghasilkan 1.Bersihkan rumput disekitar tanaman dengan arit . 2. Untuk tanaman dibawah 1 tahun pemupukan dengan cara dikocor. 3. Untuk tanaman lebih dari 1 tahun buatkan lubang pupuk mengelilingi tanaman dibawah tajuk dengan kedalaman ± 5-10 cm 4. Takar kebutuhan pupuk organik/anorganik per pohon sesuai dengan umur tanaman sebagai berikut : Umur 1 – 12 BST (Bulan Setelah Tanam) pemupukan tiap 2 bulan sekali dengan dosis: 25 gr Urea ; 25 gr ZA ; 50 gr NPK dilarutkan dengan air sebanyak 2 lt kemudian dibagikan untuk 8 Umur 1- 2 th pemberian pupuk dengan cara membuat piringan sesuai dengan lebar tajuk 3 kali (selang 4 bulan) dengan dosis : - 50 gr Urea; 50 gr ZA ; 100 gr NPK ; 10 kg pupuk organik (16 BST) - 100 gr Urea; 100 gr ZA; 200 gr NPK (20 BST) - 200 gr Urea; 200 gr ZA ; 600 gr NPK ; 10 kg pupuk organik (24 BST) Pemberian pupuk makro dan mikro selanjutnya (tanaman dewasa), di tentukan berdasarkan produksi buah yang dihasilkan yaitu 3% (NPK) dari produksi buah per pohon. Berikan pupuk organik 10-20kg/tan menjelang musim kemarau dan awal musim hujan untuk mencegah buah rontok dan pecah. Apabila pH tanah di bawah 5 perlu dilakukan penghitungan ulang untuk pemberian dolomit (lihat tabel) Berikan air yang cukup sebelum dan sesudah pemupukan sampai tanah kelihatan basah. Tambahkan pemberian pupuk daun (PPC) menggunakan Hand Sprayer/Power Sprayer sesuai kondisi tanaman ± 2 minggu sekali sesuai dosis anjuran. GEJALA TANAMAN JAMBU APABILA KEKURANGAN UNSUR Gejala tanaman kekurangan unsur hara N adalah bentuk daun tidak normal, warna menguning dimulai dari tulang daun dan akhirnya menjalar ke seluruh daun. Gejala mula-mula tampak pada daun yang sudah tua kemudian dengan cepat menjalar ke daun yang lebih muda. Adapun gejala tanaman kekurangan unsur hara P adalah tanaman kerdil, daun berwarna hijau tua, berukuran kecil dan berdiri tegak. Bila berlanjut, daun akan berwarna perunggu dan ranting-ranting mati. Buahnya sedikit, berukuran kecil, berkulit tebal, berwarna tua, rasanya sangat masam. Sedangkan gejala tanaman kekurangan unsur hara K adalah daun menguning dimulai dari tepi-tepinya dan menjalar ke arah tulang daun, bagian yang menguning kemudian mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan, dan tulang daun tetap hijau. Pertumbuhan tanaman terhambat, tanaman kerdil dan tangkai daun terkulai. Buah kerdil, rasa masam, dan cepat gugur. Unsur Nitrogen (N) diperlukan tanaman jambu untuk merangsang pertumbuhan danmembentuk klorofil dan akan menaikan produksi buah. Unsur Fosfor (P) berAlat, Bahan dan Fungsimenambah kadar vitamin C dan mineral pada buah sertaukuran buah akan menjadi besar. Sebaliknya kekurangan unsur P menyebabkan rasa buah menjadi masam. Unsur Kalium (K) penting dalam pembentukan asam sitrat dan vitamin C. tanaman, pupuk organik diberikan selang 6 bulan sekali pada awal dan akhir musim penghujan masing – masing sebanyak 10 kg. PENULIS : IMAM SUJONO