(PENUMBUHAN BAGLOG JAMUR MENJADI DAGING BUAH) OLEH KARTIKA SARIYULIASTUTI, SP. BALAI PENYULUHAN PERTANIA (BPP) KECAMATAN MALIKUKABUPATEN PULANG PISAU KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan hidayahnya tulisan yang berjudul " BUDIDAYA JAMUR TIRAM (PENUMBUHAN BAGLOG JAMUR MENJADI DAGING BUAH) " ini akhirnya dapat diselesaikan. Tulisan ini dibuat sebagai referensi pribadi untuk pengetahuan dan informasi tambahan bagi petani jamur tiram pemula. Pada kesempatan ini penulis ingin ucapkan terima kasih kepada:1. Suami dan anak-anak tercinta yang telah mendukung secara formil dalam penyelesaian tulisan ini.2. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian tulisan iniPenulis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari sempurna, karna-nya kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan guna penyempurnaan tulisan berikutnya. Pulang Pisau, Oktober 2018 Penulis DAFTAR ISI HalamanKATA PENGANTARDAFTAR ISIBUDIDAYA JAMUR TIRAM (PENUMBUHAN BAGLOG JAMUR TIRAMMENJADI DAGING BUAH) ��������������������������. 4PENDAHULUAN ������������������������������.. 4PERMASALAHAN ������������������������������.. 5TAHAPAN BUDIDAYA JAMUR TIRAM (PENGEMBANGAN BAGLOGJAMUR) ����������������������������������.. 6Menyiapkan Kubung / Rumah Jamur �����������������. 6Menyiapkan Baglog ������������������������������. 7Cara Merawat Baglog �������������������������... 8Panen Jamur Tiram �������������������������... 11DAFTAR FUSTAKA ��������������������.�����.. 13 BUDIDAYA JAMUR TIRAM(PENUMBUHAN BAGLOG JAMUR MENJADI BADAN BUAH) (Fhoto Dokumentasi Pribadi) PENDAHULUAN Budidaya jamur tiram sangat cocok untuk daerah beriklim tropis seperti Indonesia. Investasi yang dibutuhkan untuk memulai usaha budidaya jamur tiram cukup murah dan bisa dilakukan bertahap. Bagian tersulit adalah membuat baglog, media tanam yang telah diinokulaikan dengan bibit jamur.Nama latin jamur tiram adalah Pleurotus ostreatus, termasuk dalam kelompok Basidiomycota. Disebut jamur tiram karena bentuk tajuknya menyerupai kulit tiram. Berwarna putih berbentuk setengah lingkaran. Di alam bebas, jamur tiram putih biasa ditemukan pada batang-batang kayu yang sudah lapuk. Mungkin karena itu, jamur tiram sering disebut jamur kayu.Ada dua kegiatan utama dalam budidaya jamur tiram. Tahap pertama adalah membuat media tanam dan menginokulasikan bibit jamur ke dalam media tanam tersebut. Sehingga media ditumbuhi miselium berwarna putih seperti kapas. Tahap kedua adalah menumbuhkan miselium tersebut menjadi badan buah.Untuk pendatang baru, biasanya memulai kegiatan budidaya dengan menumbuhkan baglog menjadi daging buah. Sementara pengadaan, baglog yang siap tumbuh didapat dengan membeli dari pihak lain. Kemudian setelah usaha budidayanya berkembang dan volumenya banyak, baru mencoba membuat baglog sendiri.Sebagai pengusaha pemula, maka dalam tulisan ini yang akan saya uraikan adalah kegiatan usaha budidaya jamur tiram yang dimulai dari menumbuhkan baglog menjadi badan buah. PERMASALAHAN Jamur tiram merupakan salah satu hasil produksi pertanian yang digemari masyarakat. Biasanya jamur tiram dibuat sebagai menu makanan tambahan pelengkap makan nasi sebagai lauk atau bisa juga sebagai makanan cemilan seperti kripik jamur. Namun sayangnya jamur tiram sangat langka ditemukan di pasar tradisional ataupun si supermarket khususnya di kota kami dan kalaupun ada biasanya jumlahnya tidak banyak krna belum banyak petani yang mengusahakan jamur tiram. Melihat kondisi inilah akhirnya yang membuat saya berpikir untuk mencoba mengembangkan usaha budidaya jamur tiram.Sejak akhir tahun 2014 saya (Kartika Sariyuliastuti) dan suami (Anjas Asmara) mulai mencoba mengembangkan usaha budidaya jamur tiram yang pengembangannya mulai dari penumbuhan baglog jamur menjadi daging buah. Baglog jamur tiram kami dapatkan dengan cara membeli dari petani baglog yang ada di luar kota, karena kami belum memiliki peralatan yang lengkap untuk pembuatan bibit dan baglog jamur. Dan selain itu untuk mencari bahan media tumbuh jamur yaitu serbuk gergaji kayu juga sudah sangat sulit ditemukan.Mulanya kami mencoba menumbuhkan baglog jamur tiram sebanyak 500 baglog. Dari 500 baglog jamur ini kami memperoleh hasil bersih jamur tiram sebanyak 2-5 Kg setiap harinya. Untuk pemasaran jamur tiram awalnya hanya disekitar lingkungan tempat kami tinggal yaitu dengan cara dikemas sederhana dengan plastik transparan dan ditawarkan/dipromosikan dikegiatan rutin kelompok pengajian dan arisan ibu-ibu. Lama kelamaan karena sudah mulai banyak orang-orang disekitar lingkungan kami yang tau dengan usaha kami ini tak jarang pula mereka langsung datang ke rumah untuk membeli jamur.Akhirnya setelah mulai ramai orang yang datang kerumah untuk membeli jamur, dan meliat adanya peluang usaha yang besar pada usaha ini kami pun berpikir untuk mencoba mengembangkan pemasarannya ke pasar tradisional. Lalu kami pun mulai mencari pangsa pasar (jalur pemasaran ke pasar).Setelah 5 bulan berjalan yaitu 1 periode masa tumbuh baglog jamur berjalan dan ternyata kami belum bisa memenuhi jumlah standar pemintaan pasar untuk jamur tiram maka untuk mencukupi standar jumlah permintaan pasar kami pun diperiode masa penumbuhan baglog jamur selanjutnya mulai mengembangkan usaha dengan menambah jumlah baglog jamur yang kami tumbuhkan menjadi 1.300 baglog.Dengan menumbuhkan baglog jamur sebanyak 1.300 baglog bisa memperoleh hasil produksi 5 � 10 Kg setiap harinya. Untuk sementara dengan jumlah ini masih bisa menutupi jumlah standar permintaan pasar. Adapun harga jual jamur tiram per kilogramnya adalah Rp 25.000,- TAHAPAN BUDI DAYA JAMUR TIRAM(PENGEMBANGAN BAGLOG JAMUR) Menyiapkan Kubung / Rumah JamurKumbung atau rumah jamur adalah tempat untuk merawat baglog dan menumbuhkan jamur. Kumbung biasanya berupa sebuah bangunan, yang diisi rak-rak untuk meletakkan baglog. Bangunan tersebut harus memiliki kemampuan untuk menjaga suhu dan kelembaban.Di dalam kumbung dilengkapi dengan rak-rak berupa kisi-kisi yang dibuat bertingkat untuk menyusun baglog yang bisa dibuat dari bambu atau kayu. Rak diletakkan berjajar. Antara rak satu dengan yang lain dipisahkan oleh lorong untuk perawatan.Ukuran ketinggian ruang antar rak sebaiknya tidak kurang dari 40 cm, rak bisa dibuat 2-3 tingkat. Lebar rak 40 cm dan panjang setiap ruas rak 1 meter. Setiap ruas rak sebesar ini bisa memuat 70-80 baglog. Keperluan rak disesuaikan dengan jumlah baglog yang akan dibudidayakan.Selain rak-rak yang harus dipersiapkan di dalam kubung adalah thermometer ruangan untuk kita mengetahui suhu di dalam ruang kubung/rumah jamur tiram.Sebelum baglog dimasukkan kedalam kumbung/rumah jamu, sebaiknya lakukan persiapan terlebih dahulu. Berikut langkah-langkahnya:? Bersihkan kumbung dan rak-rak untuk menyimpan baglog dari kotoran.? Lakukan penyemprotan dengan fungisida di bagian dalam kumbung. Diamkan selama 2 hari, sebelum baglog dimasukkan ke dalam kumbung.? Setelah bau obat hilang, masukkan baglog yang sudah siap untuk ditumbuhkan, dengan ciri seluruh permukaan baglog sudah tertutupi serabut putih. Menyiapkan BaglogBaglog merupakan media tanam tempat meletakkan bibit jamur tiram. Bahan utama baglog adalah serbuk gergaji, karena jamur tiram termasuk jamur kayu. Baglog dibungkus plastik berbentuk silinder, dimana salah satu ujungnya diberi lubang. Pada lubang tersebut jamur tiram akan tumbuh menyembul keluar.Pada usaha budidaya jamur tiram skala besar, petani jamur biasanya membuat baglog sendiri. Namun bagi petani pemula, atau petani dengan modal terbatas biasanya baglog dibeli dari pihak lain. Sehingga petani bisa fokus menjalankan usaha budidaya.Saat ini, baglog jamur tiram yang berbobot sekitar 1 kg dijual dengan harga Rp. 4.000,- -Rp 6.000,- Adapun bila ingin membuat sendiri silahkan baca cara membuat baglog jamur tiram. � Cara Merawat BaglogTerdapat dua cara menyusun baglog dalam rak, yakni diletakkan secara vertikal dimana lubang baglog menghadap ke atas. Dan secara horizontal, lubang baglog menghadap ke samping.Kedua cara ini memiliki kelebihan masing. Baglog yang disusun secara horizontal lebih aman dari siraman air. Bila penyiraman berlebihan, air tidak akan masuk ke dalam baglog. Selain itu, untuk melakukan pemanenan lebih mudah. Hanya saja, penyusunan horizontal lebih menyita ruang. Fhoto penyusunan baglog secara vertical ( Dokumentasi Pribadi) Fhoto penyusunan baglog secara horizontal (Dokumentasi Pribadi) Cara-cara Perawatan Baglog adalah sebagai berikut:? Sebelum baglog disusun, buka terlebih dahulu cincin dan kertas penutup baglog. Kemudian diamkan kurang lebih 5 hari. Bila lantai terbuat dari tanah lakukan penyiraman untuk menambah kelembaban.? Setelah itu, potong ujung baglog untuk memberikan ruang pertumbuhan lebih lebar. Biarkan selama 3 hari jangan dulu disiram. Penyiraman cukup pada lantai saja.? Lakukan penyiraman dengan sprayer. Penyiraman sebaiknya membentuk kabut, bukan tetesan-tetesan air. Semakin sempurna pengabutan semakin baik. Frekuensi penyiraman 2-3 kali sehari, tergantung suhu dan kelembaban kumbung. Jaga suhu pada kisaran 16-24oC. Selain dengan cara pegembunan, apabila suhu d ruangan kubung jamur naik sampai lebih dari 24 oC maka usahakan turunkan suhu ruang dengan cara menyiram lantai, dan dinding kubung sehingga ruanggan kembali menjadi lembab bahkan juga bisa dengan membuat hujan buatan dengan cara menyiram atap kubung jamur. Fhoto Penyiraman lantai dan ruangan kubung jamur untuk menambah dan mempertahankan kelembaban ruang kubung/rumah jamur. (Dokumentasi Pribadi) Fhoto baglog jamur tiram dalam tahap penumbuhan miselium (Dokumentasi pribadi) Panen Jamur TiramBila baglog yang digunakan permukaannya telah tertutup sempurna dengan miselium, biasanya dalam 1-2 minggu sejak pembukaan tutup baglog, jamur akan tumbuh dan sudah bisa dipanen. Baglog jamur bisa dipanen 5-8 kali, bila perawatannya baik. Baglog yang memiliki bobot sekitar 1 kg akan menghasilkan jamur sebanyak 0,7-0,8 kg. Setelah itu baglog dibuang atau bisa dijadikan bahan kompos.Pemanenan dilakukan terhadap jamur yang telah mekar dan membesar. Tepatnya bila ujung-ujungnya telah terlihat meruncing. Namun tudungnya belum pecah dan warnanya masih putih bersih. Bila masa panen lewat setengah hari saja maka warna menjadi agak kuning kecoklatan dan tudungnya pecah. Bila sudah seperti ini, jamur akan cepat layu dan tidak tahan lama. Jarak panen pertama ke panen berikutnya berkisar 2-3 minggu. Fhoto jamur tiram yang mulai tumbuh / memucuk (Dokumentasi Pribadi) Fhoto jamur tiram yang sudah siap untuk di panen (Dokumentasi pribadi) DAFTAR FUSTAKA Buletin Alamtani, Cara Budidaya Jamur Tiram Putih