BUDIDAYA JERUK BESAR ( Citrus Grandis) PENDAHULUAN Sejarah Penyebaran Jeruk Besar Jeruk besar merupakan tanaman asli Indonesia. Namun demikian selain Indonesia jeruk besar banyak dijumpai hampir di seluruh Asia Tenggara. Di Indonesia tiap daerah mempunyai nama yang berbeda-beda antara lain Monter, Nagiri (Aceh) Unte Balon, Unte Gadang (Toba), Limau Gadang (Minangkabau), Delima (Sunda), Adas, Gulung (Jawa), Macan (Madura), Muntis, Jeruti (Bali), Nambangan (Madiun), Muria (Kudus) Perkembangan Budidaya Jeruk Besar di Indonesia Umumnya penanaman jeruk besar hanya sebagai tanaman peneduh di halaman saja, namun sekarang mulai di budidayakan secara intensif dengan pertimbangan : peluang pasar cukup baik, pembudidayaannya mudah, lebih tahan terhadap serangan H/P misalnya CVPD yang paling ditakuti petani jeruk. Jeruk Besar merupakan komoditi hortikultura yang potensi di wilatyah Kecamatan Plupu Kabupaten Sragen. Jeruk Besar sudah dibudidaya petani di wilayah ini sejak 2003 sampai saat ini. Pemasaran Jeruk besar bukan hanya di wilayah sekitar tapi juga sampai ke luar jawa. Potensi jeruk besar di Kecamatan Plupuh berada di Desa Pungsari, Desa Jembangan dan Desa Somomorodukuh. Bahkan yang familiar di masyarakat adalah Jeruk Besar dari Desa Somomorodukuh. Klasifikasi Jeruk Besar Famili : Rutaceae Sub Famili : Aurantioidae Tribe : Citriae Genus : Citrus Species : Citrus Grandis Sosok Jeruk Besar Bentuk Pohon Bentuk pohon berkayu, tinggi tergantung varietas dan umur tanaman. Ketinggian tanaman dipengaruhi oleh cara perbanyakan cangkok, okulasi atau Dari biji. Batang keras, kuat dan berbengkok-bengkok, diameter batang 10-15 cm, kulit batang tebal. Cabang dahan muda bersudut setelah dewasa hilang menjadi bulat berwarna hijau tua. Daun : daun berbentuk gelap telur, tebal dan lebih besar Dari jenis jeruk lainnya, tepi daun agak rata, sedangkan dekat ujungnya agak berombak dan ujungnya tumpul. Daun muda berwarna hijau muda kekuningan dan akan berubah menjadi hijau tua. Daun tua berbulu halus, sedangkan yang muda tidak. Bunga : Bunga jeruk besar merupakan bunga tunggal atau majemuk yang bertandan kelopak bunga berbentuk lonceng atau cawan ketika kuncup mahkota bunga tersusun seperti gunting. Jumlah benang sari 25-35 buah, setelah mendapat sinar matahari benang sari terlepas satu sama lain, putiknya mempunyai bakal buah menumpang, biasanya 1 – 5 atau lebih. Bunga jeruk besar umumnya melakukan penyerbukan sendiri, namun penyerbukan yanga dibantu serangga akan lebih cepat berhasil. Tajuk : Tajuk tidak terlalu tinggi, cabang banyak dan tidak beraturan, letak cabang saling berjauhan dan ujungnya berunduk. Buah : tanaman jeruk besar berbuah / berproduksi pada umur 4-6 tahun tergantug varietas macam bibit dan perawatan. Penampang melintang buah jeruk besar Varietas Ada berbagai varietas jeruk besar yang berkembang dikalangan petani antara lain varietas nambangan, sri nyonya, bali merah, muria dan lain-lain. Masing-masing varietas mempunyai karakteristik yang berbeda-beda. Semua mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing sehingga tergantung selera konsumen mana yang dipilih. Sebagai contoh varietas nambangan buahnya besar mempunyai daya simpan yang lama, rasa manis manis asam dan segar banyak mengandung air sehingga cocok untuk melepas dahaga tetapi untuk kalangan masyarakat atas atau eksportir kurang disukai karena buah terlalu besar beda dengan varietas sri nyonya yang rasanya manis buah ukuran sedang tapi tidak tahan lama disimpan. Kandungan Gizi Jeruk Besar Tabel 1. Kandungan Zat Gizi Jeruk Besar per 100 gram bagian yang dapat dimakan. Zat Gizi Kandungan Zat Gizi Kalori Protein Lemak Karbohidrat Kalsium Fosfor Besi Vitamin A Vitamin B Vitamin C Air 48 kal 0,6 gr 0,2 gr 12,4 gr 23 mg 27 mg 0,5 mg 20 sl 0,04 mg 43 mg 86,3 mg Sumber : Direktorat Bina Produksi Hirtikultura Dirjen Pertanian dan Pangan Jakarta 1985 BUDIDAYA JERUK BESAR Syarat Tumbuh Meskipun jeruk besar dapat ditanam disembarang tempat tetapi hasil terbaik akan diperoleh bila ditanam di lokasi yang tepat syarat tumbuhnya. Ketinggian tempat Sebenarnya tidak sulit menentukan lokasi yang tepat untuk penanaman jeruk besar. Hal ini disebabkan jeruk besar merupakan tanaman asli Indonesia. Namun demikian hasil terbaik akan diperoleh bila ditanam pada ketinggian dibawah 400 meter dpl, penanaman diatas 400 meter dpl dapat menyebabkan jeruk menjadi asam, getir (pahit), dan berkulit tebal. Jenis tanah Umumnya jeruk besar memerlukan jenis tanah yang ringan sampai sedang, gembur dan subur serta banyak mengandung humus. Sebaiknya tanah banyak mengandung pasir dengan kedalaman air tanah pada musim hujan 50 cm dan musim kemarau 150 cm. Keasaman tanah Kisaran pH yang baik adalah 5-6 hasil maksimal darapat diperoleh pada Ph 6. Dibawah 5 daun jeruk menguning dan buah tidak berkembang dengan baik. Ph diatas 6 tanaman jeruk seperti kekurangan unsur Boron pada pujuk daun. Salah satu cara untuk menaikkan pH dengan penambahan kapur pertanian (Kaptan), Ziolite, Dolomite. Sementara untuk menurunkan pH dapat digunakan tepung belerang atau tepung gipsun. Untuk menaikkan satu poin pH dapat dilihat tabel dibawah ini : Tabel 2. Kebutuhan Kalsit Untuk Berbagai Tekstur Tanah Dan Derajat Keasaman Tertentu. Tekstur Tanah Jumlah Kapur (ton/ha) untuk Menaikkan pH Dari 3,5 ke 4,5 4,5 ke 5,5 5,5 ke 6,5 Pasir dan lempung 0,6 0,6 0,9 Pasir berlempung - 1,1 1,5 Lempung - 1,7 2,2 Lempung berdebu - 2,6 3,2 Lempung berliat - 3,4 4,3 Iklim Jeruk besar memberikan hasil yang optimal bila ditanam di daerah kering dengan pengairan (irigasi) yang baik. Hal ini berhubungan dengan banyak sinar matahari yang dibutuhkan yaitu antara 50-60%. BIBIT JERUK BESAR Bibit yang baik merupakan langkah awal keberhasilan budidaya. Berdasarkan cara memperoleh bibit dapat digolongkan menjadi 2 yaitu bibit generatif (yang berasal Dari biji), bibit vegetatif (cangkok, okulasi, sambung pucuk) Ciri bibit yang baik Bibit yang baik berasal Dari pohon induk yang sehat, bebas hama penyakit, murni tidak tercampur varietas lain, tidak cacat tumbuh kekar dan serasi dengan batang bawah khususnya untuk bibit okulasi atau sambung pucuk. Kelebihan dan kekurangan bibit generatif dan vegetatif Bibit yang berasal Dari biji (generatif) Kekurangan : Sifat tidak selalu sama dengan pohon induk Masa berbuah lebih lama Sifat tanaman diketahui setelah besar Kelebihan : Tanaman lebih kuat dan berumur lebih panjang disbanding cangkokan atau okulasi Perakaran dalam sehingga bias ditanam didaerah yang berair tanah dalam. Bibit cangkokan Kekurangan : Bibit sulit didapat dalam jumlah banyak Perakaran dangkal karena tidak mempunyai akar tunjang sehingga mudah roboh Kelebihan : Sifat sama dengan induk Lebih cepat berbuah Perakaran dangkal, lebih cocok yang air tanahnya dangkal Okulasi dan Sambung pucuk Perakarannya kuat dan dalam karena batang bawah Dari biji Umur tanaman lebih panjang Daripada cangkokan Sifat tanaman sama dengan induk Lebih cepat berbuah Dapat diperoleh tanaman yang seragam dalam jumlah banyak Persiapan Penanaman Pengolahan tanah Pengolahan tanah meliputi pembersihan lahan (khususnya untuk lahan bukaan baru). Penyesuaian pH tanah Untuk menambah atau menurunkan pH tanah tinggal menaburkan ditempat / lubang tanah dengan bahan seperti dengan bahan untuk menaikkan pH dengan penambahan kapur pertanian (Kaptan), Ziolite, Dolomite. Sementara untuk menurunkan pH dapat digunakan tepung belerang atau tepung gipsun. Pembuatan lubang tanam Langkah-langkah : Tancapkan ajir pada titik yang telah ditentukan dengan jarak tanam 5 x 5 meter atau 6 x 6 meter. Buat lubang tanam dengan ukuran 60 cm x 60 cm x 60 cm. Pisahkan lapisan tanah atas dan lapisan tanah bawah. Biarkan dasar lubang terbuka + 2 minggu agar jasad renik yang merugikan bagi tanaman bisa mati atau hilang. Kembalikan tanah lapisan yang sebelumnya telah dicampur dengan pupuk kandang dengan perbandingan lapisan bawah 2 : 1, lapisan atas 1 : 1. Pada penutupan lubang lapisan bawah kembali ke bawah lapisan atas kembali keatas. Pasang ajir di tengah-tengah lubang tanam untuk memudahkan letak bibit sewaktu ditanam Biarkan lubang tertutup + 1-2 minggu sebelum ditanam Penanaman Langkah-langkah : Cabut ajir yang dipakai sebagai tanda lubang tanam. Buat lubang sebesar polybag bibit dibekas ajir dengan menggunakan tangan atau cetok. Sobek plybag dengan carter atau gunting secara melingkar polybag dengan hati-hati lalu tarik kebawah. Masukkan bibit ke lubang tanah lalu timbun dengan tanah galian sambil ditekan miring kebawah. Tancapkan 1 atau 2 ajir penopang disisi batang tanpa merusak perakaran. Siram bibit dengan air secukupnya sesaat setelah ditanam. PEMELIHARAAN Pemupukan Tanaman jeruk besar memerlukan pupuk alami dan pupuk buatan Pupuk alami atau pupuk kandang Fungsi : memperbaiki struktur tanah, membuat tanah lebih subur, gembur dan lebih mudah diolah. Waktu pemberian : pemberian atau pemupukan dilaksanakan minimal 2x pertahun yaitu diawal dan diakhir musim penghujan. Adapun dosis menyesuaikan umur tanaman Pupuk buatan Pupuk buatan meliputi pupuk makro khususnya N, P dan K maupun pupuk mikro. Pupuk N (Nitrogen) Fungsi : - merangsang pertumbuhan tanaman secara keseluruhan terutama batang, cabang dan daun. - Pembentukan protein, lemak dan berbagai senyawa organik lainnya. Sumber : Sumber pupuk N antara lain Urea mengandung 46% N, ZA mengandung 21% N. Pupuk P (Posphor) Fungsi : - Pembelahan sel, pembentukan lemak dan albomin. - merangsang pertumbuhan akar khususnya akar tanaman muda - membantu asimilasi dan pernapasan. - mempercepat pembungaan serta pemasakan biji dan buah. Sumber pupuk P antara lain: - Guano (kotoran kelelawar) - TSP, SP36 - Pospat insulan (kotoran burung) Pupuk K (Kalium) Fungsi : - membantu pembetukan protein dan karbohidrat - memperkuat tanaman sehingga daun, bunga dan buah tidak mudah gugur. - meningkatkan ketahanan terhadap hama dan penyakit Sumber pupuk K antara lain : - batuan yang melapuk - mineral tanah baik primer maupun sekunder - larutan gamarm dan pupuk KCL, KNO3 Pupuk mikro Pupuk mikro dibutuhkan oleh tanaman dalam jumlah sedikit tetapi harus ada sehingga apabila kekurangan akan berpengaruh pada pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Gejala difisiensi (kekurangan) unsur hara Secara morfologi atau bentuk tanaman antara lain : Memendekkan ruas batang Tanaman kerdil Roseting (daun menumpuk) Pemendekan dan penembalan akar Penyempitan daun. Secara fisiologis antara lain : Terjadi perubahan warna Klorosis Nekrotis Dosis pemupukan Dosis pemberian pupuk kandang atau buatan secara tepat memang agak sulit ditentukan, untuk lokasi yang berbeda jenis tanah dan kandungan unsure harapun berbeda. Sebagai ancer-ancer dapat dilihat dalam tabel 3 dibawah ini : Tabel 3. Dosis Pupuk Per Pohon Selama 15 Tahun Pertama Umur (tahun) Dosis Pupuk per Pohon Pupuk Kandang (m3) Urea (kg) TSP (kg) KCL (kg) 1 0,5 0,20 0,45 0,40 2 0,5 0,40 0,65 0,65 3 0,5 0,60 1,00 1,00 4 0,5 0,80 1,00 1,00 5-15 0,5 1,00 0,55 0,85 Sumber : Titik Endang S. (BPP Sukomoro, Magetan) Waktu Pemupukan Pupuk kandang maupun pupuk buatan diberikan 2x pertahun yaitu menjelang musim hujan dan akhir musim kemarau atau setelah panen. Cara Pemupukan Ada berbagai cara pemupukan yang bisa diterapkan dalam pertanaman jeruk besar antara lain : Pengairan Tanaman jeruk besar termasuk tanaman yang membutuhkan air tapi tidak mau air, artinya saluran drainase/pembuangan harus baik. Pola kebutuhan air pada tanaman jeruk berdasarkan fase pertumbuhan adalah sebagai berikut : Diperlukan dalam jumlah besar pada fase : Setelah panen Tumbuh tunas baru Kuncup bunga Pembesaran buah Diperlukan dalam jumlah sedang pada fase : Buah gugur secara alami Setelah pemupukan Diperlukan dalam jumlah sedikit pada fase : Inisiasi pembungaan Menjelang panen Pemangkasan Macam Pemangkasan Pemangkasan pada tanaman jeruk ada dua macam yaitu pemangkasan bentuk dan pemangkasan pemeliharaan. Pemangkasan bentuk : Memotong cabang utama bibit jeruk yang telah ditanam dan membiarkan tiga cabang dan ranting untuk tumbuh membentuk tajuk pohon. Tujuannya agar terbentuk arsitektur pohon / bentuk tajuk yang ideal. Pemangkasan pemeliharaan Memotong cabang dan ranting yang buahnya telah dipanen, ranting yang tak produktif dan mengarah kedalam, kering, mati, terserang OPT dan tunas air. Tujuannya : - agar terbentuk percabangan ideal - merangsang tumbuhnya tunas produktif - memudahkan pemeliharaan - mengurangi resiko serangan OPT Waktu Pemangkasan Waktu yang tepat untuk pemangkasan adalah awal musim hujan atau 2 minggu setelah pemupukan. Hal ini dimaksudkan agar tanaman mempunyai persediaan makanan. Langkah-langkah Sterilkan gunting pangkas dengan kapas yang bersih yang telah dibasahi Klorox/Alkohol 70% Perhatikan bentuk tanaman secara keseluruhan Amati dan perhatikan tunas yang kering, mengarah ke dalam, cabang dan ranting yang buahnya telah dipanen. Potong dan pangkas cabang atau ranting tersebut hingga membentuk sudut tegak afar sisa potongan tidak menahan air. Olesi bagian yang luka denga cat (karbolinium) atau bahan penutup luka. Penjarangan buah Percabangan yang buahnya terlalu banyak perlu dikurangi, agar sesuai dengan daya dukung tanaman untuk menghasilkan buah dengan mutu dan jumlah yang optimal. Tujuan : untuk menghasilkan buah yang bermutu, seragam memperpanjang masa berbuah dan mengurangui resiko kerusakan / kematian tanaman. Waktu penjarangan Setelah buah selesai mengalami masa gugur Buah sudah sebesar kelereng Buah yang perlu dibuang Hitung jumlah buah dalam satu ranting Hitung jumlah daun pendukung buah yang terdapat dalam ranting yang sama. Setiap buah harus didukung 25-30 helai daun yang sehat. Petik buah apabila perbandingan buah dan daun kurang Dari 25. Buah yang perlu dipetik Yang tumbuh pada ujung ranting Yang menghadap keatas Pertumbuhan tidak normal HAMA DAN PENYAKIT HAMA Penggerek Buah ( Citripestis sagittiferrela) Gejala Buah berlubang-lubang dengan kotoran berupa getah, lama kelamaan getah mengalami pembusukan dan akhirnya buag rontok. Penyebab Hama ini disebabkan penggerek buah Citripestis sagittiferrela. c .Pengendalian Jeruk yang masih muda dibungkus dengan kertas , buah yang terserang segera dipetik atau dibakar, tanaman disemprot dengan insektisida sesuai anjuran. Lalat Buah (Bactrocera, sp) Gejala Pada permukaan kulit buah terdapat bintik bekas tusukan dan daging buah menjadi busuk, akibatnya buah tidak dapat dipanen karena rusak atau gugur.. Penyebab Disebabkan oleh larva yang berwarna hitam (Aleurocanthus woglumi) dan dsusul serangan cendawan jelaga. Pengendalian Bungkus buah dengan kertas atau kantong plastic, gunakan sitem perang metyl eugonol Tanaman disemprot dengan insektida sesuai anjuran. Kutu Dompol ( Planococus citri ) Gejala Bagian tanaman yang terserang akan tampak dipenuhi oleh kutu-kutu putih menjadi kering. Penyebab Disebabkan oleh kutu Planococus citri. Pengendalian Atur kepadatan tajuk tanaman agar tidak terlalu padat dan saling menaungi. Manfaatkan musuh alami Symnus spiciflavus.Gunakan insektisida sesuai anjuran. PENYAKIT Penyakit blendok diplodia basah Gejala Batang atau cabang besar mengeluarkan blendok (gum) berwarna kuning emas. Penyebab Penyakit ini disebabkan oleh jamur botryo diplodia theobromae. Pengendalian Dengan menggunakan bubur burduk atau jenis fungisida sesuai anjuran. Penyakit blendok diplodia kering Gejala Kulit batang yang terserang mengering, jika dipotong kulit dan kayu di bawahnya berwarna hitam kehijauan.kulit yang terserang membentuk celah-celah kecil kemudian berwarna hitam. Penyebab Penyakit ini disebabkan Diplodia natalensis pat. Pengendalian Pengendalain sama dengan blendok diplodia basah. Penyakit busuk batang (Phytophtora) Gejala Kulit pangkal batang menjadi kecoklatan kebasah-basahan dan mengeluarkan blendok (gom) encer, bila bagian busuk dipotong tampak jaringan dibawahnya berwarna coklat kemerahan pada tingkat parah perubahan warna ini menembus lap kambium dan kayu lama-kelaman jaringan kulit mati dan mengelupas. Penyebab Disebabkan oleh beberapa spesies phythoptora seperti p. nicotinae. Pengendalian Tempat penanaman dibuat lebih tinggi dari tanah sekitarnya, pemngksan dan drainase dilkaukan dengan sebaik-baiknya untuk mengurangi kelembaban kebun. Batang yang terserang 2-3 cm dibawah bagian yang luka Cendawan embun jelaga Gejala Penyakit ini menyerang daun dan membentuk lapisan berwarna hitam yang kering dan tipis. Penyebab Disebabkan cendawan capkapmodium citri Berk Tanaman disemprot dengan Fungisida sesuai anjuran. PANEN DAN PASCA PANEN Panen Pemetikan buah harus dilakukan pada saat yang tepat jangan terlalu muda atau terlalu matang. Hal ini disebabkan jeruk besar bersifat nonklimaterik artinya buah tidak mengalami proses pematangan setelah dipanen. Jeruk besar dipanen : Jeruk panen umur 6-8 bulan setelah bunga mekar Setelah mengalami 3 tahap perubahan warna buah Kulit yang hijau menjadi sedikit kuning ini berakhir setelah warna kulit menjadi hijua kembali. Penguningan kembali, sehingga kulit berwarna hijau kekuning-kuningan. Warna kulit buah hijau kekuning-kuningan. Pemetikan paling baik tepat pada fase kuning ke-2 Bulu halus (Glugut) pada kulit buah hilang sehingga tidak kasap lagi saat dipegang. Jika ditimang jeruk terasa berat. Bila dikupas bagian tengahnya berlubang. Cara Panen : Sebaiknya menggunakan gunting pangkas Pemetikan sebaiknya dilakukan saat matahari bersinar atau tidak ada sisa embun sampai sore. Tangkai buah dikerat 1 – 2 cm Dari buahnya. Pasca Panen Sebelum dipasarkan buah perlu diperlakukan khusus yaitu meliputi sortasi, grading, pengemasan, pengangkutan dan pengolahan serta pemasaran. Sortasi Buah yang datang Dari kebun dibersihkan Dari sisa obat-obatan, tanah yang menempel dengan kain lap bersih kemudian dilakukan pemisahan buah : jelek, rusak, sakit/ busk Dari buah yang berkualitas baik. Grading Dilakukan pemisahan (Grade) biak untuk kebutuhan pasar local maupun swalayan atau mungkin ekspor. Pengemasan Pengemasan biasanya menggunakan keranjang bambu, atau peti kayu. Pengangkutan Pengolahan Jeruk besar dapat diolah menjadi manisan, jelly. Proses pembuatannya dapat di baca dalam bab lain. Pemasaran Untuk pemasaran buah jeruk besar sekarang sudah tidak sulit karena banyak pedagang local maupun antar daerah yang sudah kontak sebelum masa panen. admin_plupuh