Sayuranadalah jenis makanan yang diperlukan oleh tubuh setiap hari, di dalamnya terkandung berbagai jenis vitamin dan zat lain yang diperlukan oleh tubuh. Salah satu contoh sayuran yang merakyat adalahkangkung. Kangkung termasuk dalam jenis sayuran yang sangat populer di masyarakat. Selain rasanya yang enak, kangkung juga mengandung gizi yang tinggi seperti vitamin A, B dan C serta beberapa bahan minenal seperti zat besi yang bermanfaat bagi kesehatan. Karena kebutuhan masyarakat terhadap sayuran ini tergolong tinggi, maka budidaya kangkung menjadi salah satu primadona petani sebagai peluang usaha yang bisa diandalkan. Karena selain menguntungkan, tanaman ini juga mudah dibudidayakan dengan modal usaha yang tidak begitu banyak.Jenis kangkungjika dilihat dari habitatnya terdiri dari 2 jenis, yaitu kangkung darat ataukangkung air. Kangkung darat dapat tumbuh ditempat yang kering, mempunyai ciri batang lebih kecil serta berwarna putih kehijaunan. Daunnya lebih tipis serta lebih lunak dan memiliki bunga yang berwarna putih bersih. Apabila dimasak, kangkung cepat layu dan matang. Sedangkan kangkung air biasanya tumbuh di daerah basah seperti sawah, parit, rawa-rawa atau genangan sawah. Kangkung darat memilikibatang yang lebih besar, berwarna hijau gelap, daunnya lebih lebar serta sedikit agak keras. Apabila dimasak, membutuhkan waktu lebih lama dibanding kangkung darat.Petani di Kecamatan Asinua cenderung membudidayakan tanaman kangkung sebagai tanaman sampingan dengan nilai ekonomi yang cukup menggiurkan, sebab tanaman ini dapat dipanen kurang dari 30 hari dan bahkan jika permintaan konsumen dipasaran melonjak naik, maka petani cenderung memanen tanaman kangkung mereka pada umur 17 hari sesudah tanam.Kangkung mahar, bika dan bangko merupakan varietas yang banyak dibudidayakan oleh petani di Kecamatan Asinua sebab harga benih yang cukup terjangkau yakni dengan kisaran Rp. 29.000 sampai dengan Rp. 40.000 / kg dengan potensi hasil 125 – 200 ikat per kg. Setiap ikat kangkung di hargai sebesar Rp.500 – Rp. 1.500 oleh petani pengumpul (papalele), sedangkan apabila petani membawa langsung hasil panenan mereka kepasaran maka dapat dihargai Rp.2.000 / ikat atau 3 ikat Rp. 5.000. Atas dasar itulah sehingga banyak petani menjadikan tanaman kangkung sebagai tanaman sampingan sebelum masa panen tanaman lainnya seperti tomat, cabe, terong dan lain sebagainya.