Talas Jepang (Colocasia esculenta var. antiquorum) atau yang dikenal sebagai satoimo (Jepang) dapat menghasilkan 30-40 ton Bahan pangan ini sudah menjadi salah satu bahan utama bagi sebagian besar penduduk makanan Jepang sebagai pengganti beras dan kentang, karena mereka menganggap beras dan kentang banyak mengandung karbohidrat dan gula. Talas jepang memiliki kandungan hyalitrotic acid merupakan senyawa pembentuk collagen, salah satu jenis protein yang diyakini bisa memperlambat proses penuaan kulit. Tepung talas jepang juga banyak dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan berbagai kosmetik. MANFAAT TALAS JEPANG (SATOIMO) UMBI SEGAR: Sebagai sumber kalsium dan kalori yang tinggi, kandungan karbonhidratnya rendah sehingga dapat dikonsumsi sebagai makanan diet juga baik untuk penderita diabetes. PATI/TEPUNG: Sebagai bahan makanan/minuman sehat; seperti pengental (starch), bubur bayi, makanan orang tua, bahan baku kue dan roti, pencampur tepung terigu, sebagai pengganti kentang, dan bahan obat-obatan. SERAT: Sebagai bahan campuran pembuatan jelly, es krim, biscuit, bahan sup, minuman berserat, pudding, makanan dan minuman diet dan penderita diabetes, dll. PEMILIHAN LOKASI Pemilihan lokasi untuk budidaya Satoimo sangatlah menentukan dalam keberhasilan usaha ini. Karena bila salah memilih lahan yang tidak sesuai dengan kebutuhan Komoditi Satoimo ini menjadi fatal untuk langkah selanjutnya & bisa dipastikan akan menuai kegagalan. Oleh karenanya perlu kecermatan dan dipatuhi syarat-syaratnya dari kebutuhan Satoimo tersebut. Beberapa persyaratan yang harus dipatuhi dalam memilih lokasi : SYARAT TUMBUH Tanaman ini menyukai tempat terbuka dengan penyinaran penuh serta pada lingkungan dengan suhu 25-30 °C dan kelembaban tinggi. Tanah harus memiliki struktur remah, galuh berpasir, drainase baik sepanjang tahun, banyak mengandung bahan organic ( humid acid, fluvic acid humin, humate, precursor phytohormon, dan precursor phytohormon cytokinin, yaitu trytophan dan adesine ). Untuk mendapatkan hasil yang tinggi, harus tumbuh di tanah drainase baik dan pH tanah : 5,5 - 7,0 dengan kelembaban tanah : 50 %-65 % . Bila pH di bawah 5,0 tanah dianjurkan diberi perlakuan kapur 1 ton/ha. Cahaya matahari yang diperlukan untuk menyinari tanaman Satoimo mutlak 10 jam. Untuk pertunasan benih/umbi perlu naungan Tanaman ini membutuhkan tanah yang lembab dan cukup air. Apabila tidak tersedia air yang cukup atau mengalami musim kemarau yang panjang, tanaman talas sulit tumbuh atau kerdil. Namun butuh tanah berdrainase baik; tidak suka becek apalagi tergengang CARA BUDIDAYA Persiapan bibit Bibit satoimo berupa umbi sebaiknya diambil dari tanaman yang sudah berumur tua yaitu lebih dari 6 bulan. Sebab jika menggunakan umbi yang sudah tua, membuat tingkat kegagalan semai sedikit. Bibit yang digunakan berupa umbi yang telah lewat masa dormansi (masa di mana mata tunas mulai tumbuh) dengan ukuran berkisar 20-50 gram/umbi. Dapat juga menggunakan bibit talas dalam polybag hasil kultur jaringan dengan tinggi sekitar 10-15 cm dan minimal telah tumbuh 2 helai daun. Bisa juga tanaman muda (anakan) yang disapih dari induknya. Penyemaian Bibit Persemaian perlu dipersiapkan dengan seksama agar menghasilkan bibit yang berkualitas dan sehat, dengan prosedur sebagai berikut : Untuk bibit satu 1 ha (25.000 umbi) dibutuhkan lahan persemaian sekitar 200 m2. Sebelum bibit disemai pastikan benih bersih dari tanah, telah direndam dengan fungisida dan bakterisida sekitar 5 menit. Penyemaian bibit dapat dilakukan di tanah atau di dalam polybag. Saat melakukan penyemaian bibit, pastikan tanah untuk menanam talas mengandung unsur hara yang cukup dan air yang cukup agar bibit tidak kekurangan air. Setelah itu bibit ditanam pada tanah gembur dan telah diberi pupuk kompos dengan perbandingan 1:2. Bibit kemudian diberi pelindung dengan jerami padi Paranet. Jika bibit telah berumur 0,5-1 bulan dan memiliki 1-2 daun, maka siap dipindah ke lapangan (ditanam) Jika melakukan persemaian di polybag sebaiknya gunakan pupuk daun seminggu sekali sejak tanaman berusia 1 bulan hingga tanaman berumur 2 bulan. Kelebihan sistem ini yaitu mengurangi stres dan dapat menekan angka kematian ketika dipindahkan ke lapangan (hanya sekitar 3-5 %) Letakan benih diatas tanah persemaian dengan cara calon tunas diletakkan diatas. Selanjutnya ditutupi tanah setinggi 1-2 cm. Tanah persemaian ditutupi dengan jerami padi/alang-alang, untuk menjaga kelembaban tanah juga menjaga terpaan air hujan secara langsung. Bila perlu bedengan diberi naungan (Sharlon net) untuk mengurangi terik matahari (musim panas) dan memecah air hujan (bila musim hujan) Benih-benih yang sudah tumbuh bakal daun seperti kuncup tombak, siap untuk dipindah ke lahan tanam. Satoimo dapat ditanam di lahan sawah atau tegalan. Namun lahan tersebut sebaiknya dengan alat olah tanah (tarktor/cangkul) hingga gembur; lalu dibuat guludan dengan lebar 120 cm dan tinggi 15-20 cm, serta jarak tanam 60 cm x 50 cm (untuk baris ganda). Namun bisa dengan jarak 80-100 cm x 50-40 cm. Siapkan lubang tanam dengan diameter 25 cm dan kedalaman 20 cm. Masukkan pupuk kompos 1 kg/lubang tanam (untuk tanah kurang subur). Untuk mengatasi hama dianjurkan menggunakan pestisida organik yang dicampur merata dengan kompos. Sebelum ditanami, sebaiknya lahan diairi terlebih dahulu. Pengolahan Tanah Tanah harus diolah mengikuti prinsip-prinsip ekologi. Kegiatan pengolahan tanah yang dimaksud meliputi : Bajak dan Garu ; Dimaksudkan agar tanah menjadi gembur dan remah sehingga tanaman akan tumbuh dengan baik. Bajak dan Garu ini dapat dilakukan dengan menggunakan sapi / kerbau atau dengan menggunakan traktor. Pembuatan Guludan Guludan tidak boleh terlalu tinggi. Karena pada Satoimo pertumbuhan umbinya sebagian besar adalah keatas bukan kebawah, sehingga dalam masa pemeliharaan membutuhkan pembubunan (ipuk) terhadap umbi yang tumbuh diatas tanah. Ukuran lebar guludan (L) = 20 cm dan panjang sesuai keadaan lahan, tinggi (T) = 10 – 15 cm. Tanah harus dicangkul secara matang untuk menghasilkan tanah yang gembur dan rumputnya harus dibuang ditempat sampah yang nantinya dapat dijadikan kompos. Pemupukan Pemberian Kompos ( pupuk kandang ) dan Furadan Pastikan pemberian kompos atau pupuk kandang kedalam lubang tanam dengan yang sudah matang. Lubang tanam diberi Furadan (2,5 gr/ lubang ) + kmpos sebanyak 1 kg/lubang. Sehingga untuk 1 hektar membutuhkan 25 ton/ha (populasi tanaman = 25.000 tanaman). Volume kompos yang diberikan sangat mempengaruhi terhadap hasil produksi tanaman itu sendiri. Pemberian pupuk NPK ( 15-15-15 ) 10-15 gram setiap tanaman pada umur tanaman 1 bulan setelah tanam yang ditaburkan 10 cm – 20 cm dari batang tanaman (melingkar) dengan cara ditugal dan langsung ditimbun tanah sekitarnya; diulangi pada umur 2, dan 3 BST. Beri pupuk organik cair setiap 14 hari sekali dengan cara dikocorkan ke tanah atau disemprotkan ke bawah daun talas. Penyempotan di bawah daun talas sebaiknya dilakukan berkisar antara pukul 6 hingga 9 pagi atau sore hari setelah pukul 3 siang. Juga perlu dilakukan pendangiran dan pembumbunan tanaman saat umur 3-4 bulan. Gunakan bahan perekat Pengendalian Gulma Pembersihan gulma dan pembumbunan tanah, tingginya bumbunan 5 s/d 10 cm dari pangkal batang tanaman itu sendiri, juga dilakukan kalau terjadi erosi karena hujan. Penggunaan mulsa plastik secara efektif menekan gulma, namun menaikkan biaya. Pengendalian HPT Jenis penyakit yang sering menyerang pada tanaman satoimo : Cabuk ( Myte ) Trip Semut Rayap Ulat daun dan ulat umbi Jamur ( Busuk Umbi ) Penyemprotan dengan fungisida & Insektisida secara berkala setiap bulan sekali ( umur 2 bln, 3 bln, 4 bln ). Panen Panen dapat dilakukan setelah tanaman berumur antara 5-6 bulan setelah tanam. Hindari melakukan panen saat musim hujan. Pada dataran rendah ke sedang, umur panen rata-rata 5 bulan dan pada ketinggian 1.000 m dpl rata-rata 6 bulan. Ciri-ciri tanaman talas yang siap panen diantaramya daunnya mulai melayu dan rontok Penulis : ASTIANI ASADY, SP., MP. (Penyuluh Pertanian Kab. Bone)