Ubi jalar atau dalam bahasa inggrisnya sweet potato adalah sejenis tanaman bidudaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi yang tinggi. Manfaat ubi jalar bagi kesehatan tidak hanya untuk membuat perut jadi kenyang. Ubi jalar ini memiliki gula alami yang lebih banyak dari kentang namun kalorinya yang lebih sedikit. Berbagai studi menyarankan untuk meningkatkan konsumsi ubi jalar untuk mengurangi berbagai penyakit. Adapun manfaat ubi jalar bagi kesehatan berikut ini : Diabetes Tekanan darah Kanker Kekebalan tubuh dan anti inflamasi Kesehatan jantung Penglihatan Ubi jalar rasanya yang enak dan empuk serta banyak orang yang meminatinya, ubi jalar bisa diolah dalam berbagai macam misalnya dengan membuat kripik, kolak, digoreng, direbus, dibakar dan segalanya. Selama ini petani dalam mengusahakan tanaman ubi jalar ini biasanya hanya ditanam dan dilepas menjalar ke sebelah kanan atau ke kiri tetapi dalam hal ini Pak Slamet Kelompok Taruna Nganyang Desa Pasir Putih mencoba tehnik baru yaitu dengan menggunakan bedengan. Pak Slamet ingin membandingkan hasil yang didapat dengan menggunakan bedengan. Tinggi bedengan 40 cm lebar bedengan 50 cm dan panjang bedengan 300 cm, tujuan bedengan setinggi 40 cm adalah agar tanaman ubi jalar yang merambat tidak turun ke gang bedengan dan dibiarkan menjalar diatas bedengan saja. sistem pengairan pada ubi jalar tidak banyak karena ubi jalar tahan terhadap kekeringan. Pemanenan ubi jalar biasa dilakukan pada umur 3 – 4 bulan. Panen dikatakan berhasil apabila tiap satu bibit yang ditanam minimal menghasilkan 1 kg umbi. Pada kegiatan yang dilakukan Pak Slamet dalam budidaya ubi jalar ini ketika panen dalam satu bibit menghasilkan 1.5 sampai 2 kg umbi sehingga dengan luasan areal hanya 3 Are beliau mendapatkan hasil 10 Ton. (Penulis : Mariam, SP)