Tanaman Rosella (Hisbiscus sabdariffa) merupakan tanaman yang aslinya berasal dari Benua Afrika. Tanaman ini yang memiliki beberapa nama lain antara lain yaitu Asam Paya, Asam Kumbang atau Asam Susur ini tadinya digunakan penghias halaman rumah, namun saat ini tanaman Rosella yang dicari bunganya telah dimanfaatkan sebagai minuman, sirup, jeli, atau dikonsumsi langsung sebagai campuran salad. Bunga Rosella juga memiliki manfaat kesehatan diantaranya yaitu: Mengatasi masalah hilangnya nafsu makan. Demam Penyakit jantung dan saraf. Nyeri saluran pernapasan bagian atas. Retensi cairan. Iritasi lambung. Mengencerkan dahak. Sebagai diuretik untuk meningkatkan pembuangan urine Pengobatan Kanker dan Menurunkan Berat Badan Meski dianggap memiliki efek yang baik bagi kesehatan, hingga saat ini kegunaan teh rosella secara medis masih perlu diteliti lebih lanjut mengingat belum terdapat data yang akurat mengenai dosis aman penggunaan dan efek sampingnya terhadap kesehatan secara umum. Biasanya, pengolahan bunga rosella ini dapat dijadikan teh dimana bunganya baik kering atau masih mentah diseduh dengan air panas selama 3 menit, kemudia disaring dan diambil airnya untuk diminum. Di Provinsi Bali, pengembangan Rosella banyak terdapat di Kabupaten Karangasem khususnya di Kecamatan Kubu. Budidaya Rosella banyak terdapat di Desa Ban, Desa Tianyar, Desa Tianyar Tengah, dan Desa Tianyar Barat dengan jumlah luas lahan mencapai 50 ha dan produktivitas Bunga Basah sebesar 0,23 ton/ha. Jero Bingin, Ketua Subak Abian Pahang, Desa Tianyar mengatakan bahwa budidaya Rosella terbilang tidak sulit, hanya dengan pengolahan lahan biasa, penanaman dan pemupukan urea saja, tanaman rosella sudah mampu tumbuh dengan baik. Produksi bunga basah yang dihasilkan juga terbilang tinggi dengan rata-rata sebesar 1,25 kg kelopak bunga basah per tanaman. Bunga Rosella biasanya dijual ke pengepul kemudian pengepul menjual ke pabrik pengolahan bernama PT. Mitra Bali Sejahtera (PT. MBS) yang ada di Desa Ban, Kecamatan Kubu. Proses pemanenan bunga rosella ini dapat dilakukan selama beberapa kali tergantung dari cuaca, bila cuaca saat malam terlalu dingin dan siang hari terlalu panas, maka bunganya tidak mau tumbuh lagi dan tanaman akan mengering. Jero Bingin juga berharap kelompoknya bisa memiliki pengemasan bunga rosella sendiri sehingga produk mereka memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Proses pasca panen yang dilakukan biasanya adalah pemisahan biji dengan bunga, kemudian ada yang dijemur agar kering, atau langsung dijual dalam bentuk bunga basah. Adapun harga bunga yang kering lebih mahal daripada yang masih basah. Biji bunga tersebut nantinya akan digunakan sebagai benih tanaman untuk musim tanaman berikutnya. (janu). Sumber: Ririn Sjafriani, dkk. 2017. Beragam Manfaat Teh Rosella Untuk Kesehatan. https://www.alodokter.com/beragam-manfaat-teh-rosella-untuk-kesehatan. Diunduh tanggal 14 Agustus 2019 Wikipedia. 2019. Rosela. https://id.wikipedia.org/wiki/Rosela. Diunduh tanggal 14 Agustus 2019