Susu nabati seperti susu jagung dibutuhkan terutama bagi orang-orang yang alergi terhadap susu sapi . sebagai minuman , susu jagung diharapkan bisa menyegarkan dan menyehatkan tubuh karena tidak mengandung kolesterol . susu jagung diperoleh dengan cara penggilingan biji jagung manis yang telah direbus dalam air . hasil penggilingan disaring untuk memperoleh filtrat yang kemudian dipasteurisasi dan diberi flavor untuk meningkatkan rasanya Sebagian besar lemak jagung terdapat pada lembaganya . asam lemak penyusunnya terdiri dari asam lemak jenuh yang berupa palmitat dan stearat serta asam lemak tidak jenuh berupa oleat dan linoleat . protein jagung mempunyai komposisi asam amino yang cukup baik , tetapi asam amino lisin dan triptofan terdapat dalam jumlah kecil . jika di sumatera barat jagung muda dikonsumsi sebagai jagung rebus atau di olah menjadi aneka kue basah . Sedangkan jagung tua hanya diolah menjadi tojin dan sebagian besar dimanfaatkan untuk bahan pakan ternak , seperti burung dara , ayam dan lain sebagainya . penganekaragaman produk olahan perlu dilakukan untuk meningkatkan nilai tambah dan pendapatan petani . sehingga selain jagung rebus , kue basah dan tojin , jagung pun dapat di olah menjadi susu jagung , bubur susu jagung , cornghurt , yogurt , corn flakes dan lain-lainnya . jika di thailand , jagung manis banyak diolah menjadi corn milk atau susu jagung . Bahan-bahan Susu Jagung Manis Praktis : Jagung manis pipilan 100 gram ( yang sudah di rebus ) Susu cair 750 gram Gula 150 gram Kayu manis 10 centi meter Garam 1/2 sendok teh Cara Membuat Susu Jagung Manis Praktis : Pertama-tama haluskan jagung manis dengan 500 mili susu di dalam blender hingga halus . Masukkan adonan jagung ( disaring ) dan sisa bahan ke dalam panci , masak sampai mendidih sambil terus diaduk . kecilkan api , lalu lanjutkan memasak sampai agak mengental ( kurang lebih selama 15 menit ) angkat , sisihkan kayu manisnya . Resep Membuat Susu Jagung Manis Praktis siap untuk disajikan selagi hangat . PENULIS : ST. HARUNA, S.ST (PPL kEC. SIBULUE)