Membuat telur asin bakar itu sebenarnya sama dengan membuat telur asin biasa, hanya bedanya di proses akhir pematangan, telur itu dibakar beberapa menit. Kalau pemasaran sy kira juga mudah ya, karena peminatnya banyak, mengingat ini produk yang unik jika dibandingkan dengan telur asin biasa, rumah makan, warung-warung juga masih butuh banyak. Bahan yang dibutuhkan: Telur bebek yang sudah dibersihkan dan disesuaikan keinginan Bubuk batu bata merah / serbuk abu secukupnya Garam kasar secukupnya Garam halus secukupnya Air secukupnya Wadah (ember/baskom/dll) Cara membuat: Siapkan adalah beberapa butir telur yang ingin diolah menjadi telur asin. Telur yang digunakan bisa berasal dari telur ayam negeri atau telur bebek yang berwarna toska. Siapkan bubuk batu bata atau serbuk abu yang biasa digunakan untuk mencuci. Siapkan garam kasar dan garam halus yang disesuaikan dengan keinginan tingkat rasa asin. Campurkan garam dengan serbuk batu bata atau abu, tambahkan air secukupnya hingga adonan mengental dan tidak terlalu cair. Upayakan bisa melapisi telur secara menyeluruh seperti menggunakan tanah liat. Tutup dan lapisi telur dengan adonan yang sudah dibuat, masukkan ke dalam wadah, ember, baskom, atau lainnya. Tuang adonan yang tersisa hingga semua telur yang ada tenggelam di dalam wadah. Simpanlah telur yang telah terlapisi di tempat yang kering dan aman. Biarkan selama 3 – 7 hari tergantung tingkat keasinan yang dikehendaki. Jika ingin dikonsumsi, bakar terlebih dahulu telur asin yang telah terlapisi. Penulis: Akhmad Ansyor, SP, M.Sc Sumber Gambar: Koleksi Direktur Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan Sumber Bacaan: Dirjen PKH, Pusat Standar Instrumen Peternakan