Jamur merupakan salah satu sayuran yang banyak digemari masyarakat, dapat diolah dengan berbagai cara digoreng, tumis, dibuat sop, campuran sayur lainnya dan masih banyak lagi makanan dari jamur. Tinggal selera masing-masing orang mau dimasak apa, karena rasanya enak. Untuk saat ini biasanya di pasaran jamur masih dijual dalam bentuk segar dengan dikemas menggunakan plastik biasa sehingga hanya tahan 1-2 hari. Untuk itu diperlukan metode pengawetan dan pengemasan agar jamur bisa bertahan relatif lama sehingga lebih praktis dan ekonomis. Berikut ini saya sampaikan cara sederhana pengawetan jamur yang dilakukan di KWT LESTARI Babadan, BantulBahan – bahan :1. Jamur segar 1 Kg2. Air secukupnya3. Garam 1 sendok makan4. Gelas plastic untuk pengemasan 7 buah Peralatan :1. Mesin pres 2. Alat masak Langkah –langkah Jamur dicuci bersih kemudian direbus sekitar 30 menit, dibilas dengan air bersih lalu direndam sekitar 12 jam (untuk menghilangkan zat kapur dan lainnya), direbus lagi sekitar 15 -20 menit sambil menyiapkan rebusan air garam sekitar 1 liter, setelah itu jamur siap dikemas dalam gelas plastic dalam kondisi hangat, kemudian di press. Untuk 1 Kg jamur bisa dikemas menjadi 7 gelas plastik. Jamur kemasan siap digunakan. Disusun oleh Suryono Nara sumber Reni Warsita KWT Lestari Bantul.