1. Saat panen Kedele harus dipanen pada tingkat kemasakan biji yangtepat. Panen terlalu awal menyebabkan banyak butir keriput. Panen terlalu akhir berakibat; meningkatnya butir rusak dan meningkatnya kehi'langan (losses) karena biji mudah rontok. Tanda-tanda tanaman kedele siap untuk dipanen ialah; - daun-daunnya telah menguning dan mudah rontok, - polong biji mengering dan berwarna kecoklatan. 2. Cara Panen Panen yang benar dilakukan dengan cara menyabit batang menggunakan sabit yang tajam. Tidak dianjurkan mencabut batang bersama akar. Akibat tindakan ini antara lain: - terambilnya unsur hara yang menyuburkan tanah, - tanah yang terbawa oleh akar dapat mengotori hasil. sumber:Badan Pendidikan dan Latihan Pertanian. 1991. Budidaya dan Pengolahan Hasil Kedele. Jakarta: Departemen Pertanian