dendeng daun kelor kelor yang memiliki nama ilmiah moringa oliefera, sp merupakan tanaman yang sangat mudah dibudidayakan baik melalui biji juga bisa dengan stek. kelor memiliki kasiat yang sangat banyak untuk kesehatan ,baik dibuat obat, parfum juga kecantikan. disamping obat juga digunakan untuk tambahan makanan sebagai sayuran. who juga menganjurkan agar daun kelor dikonsumsi oleh anak-anak dan bayi, karena dapat meningkatkan kekebalan tubuh anak. perlu diketahui bahwa daun kelor memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi diantaranya : mineral lengkap, protein lebih tinggi 2x lipat protein telur, vit c tujuh kali lipat lebih tinggi daripada jeruk, vit a empat kali lipat lebih tinggi daripada wortel, kalsium empat kali lipat lebih tinggi daripada susu serta asam amino juga lebih lengkap kandungannya. untuk meningkatkan daya suka olahan daun kelor, kami mencoba membuat dendeng daun kelor sebagai pelengkap lauk pauk. dendeng daun kelor bahan – bahan : 2 ons daun kelor tanpa ranting / batang 2 sdm tepung beras 1 sdm tepung tapioka 2 siung bawang putih 0,5 sdt bubuk ketumbar sedikit garam sedikit royco 1 btr telur 0,5 sdt gula cara membuat cuci daun kelor dan siram dengan air mendidih kemudian tiriskan dan remas sampai atus sisihkan. tepung dan bumbu campur jadi satu aduk aduk bersama dengan telur sampai tercampur dan rata masukan daun telur yang sudah lentur kedalam adonan no 2, aduk –aduk sampai tercampur rata sudah jadi adonan masukan dalam loyang kemudian dikukus selama 15-20 menit angkat dan iris –iris sesuai dengan selera baru goreng dengan minyak agung dan api yang digunakan api sedang goreng sampai berwarna kekuning – kuningan. selamat mencoba by.siti fatimah