singkong adalah sejenis buah dari tanaman umbi-umbian yang tumbuh di dalam tanah. singkong memiliki bentuk lonjong sepanjang lengan anak kecil, dagingnya menggelembung di bagian tengah dan mengerucut di kedua sisinya. singkong memiliki tekstur daging yang keras. warna kulit singkong adalah coklat tua atau coklat kehitaman. singkong tidak memiliki rasa khusus saat masih mentah karena daging buahnya masih sangat keras. daun singkong adalah daun yang berasal dari tanaman singkong atau ketela pohon. daun singkong berbentuk lancip dan bertangkai kemerahan. tanaman singkong banyak tumbuh di daerah tropis seperti indonesia, sehingga daunnya dimanfaatkan untuk bahan pangan. daun singkong termasuk sayuran yang memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. namun, patut diketahui bahwa mengolah daun singkong gampang-gampang susah. daun singkong harus diolah dengan seksama agar rasanya lebih mudah diterima lidah. daun singkong umumnya digunakan pada olahan sayur bersantan. masyarakat minangkabau sering menggunakan daun singkong sebagai pelengkap masakan. daun singkong tidak hanya kaya manfaat, tetapi daun singkong juga mudah ditemui dan tidak terlampau mahal untuk kebutuhan sehari-hari. untuk memanfaatkan daun singkong sebagai oalahan lanjutan bisa dijadikan keripik daun singkong atau dendeng daun singkong. bahan dan alat bahan : 1. daun singkong : 1 kg 2. telur : 1 kg 3. ketumbar : ½ ons 4. penyedap rasa : 2 bungkus 5. garam : 1 sdm 6. tepung tapioka : ¼ kg 7. tepung beras : ¼ kg 8. minyak goreng : 1 kg 9. cabe giling : sesuai selera 10. bawang merah : 1 ons 11. bawang putih : 1 ons alat : 1. kompor 2. pisau 3. ember 4. wajan 5. plastik 6. penggorengan 7. saringan 8. dan bahan lain yang diperlukan cara kerja : rebus daun singkong sampai matang.. setelah matang peras airnya dan rajang tipis tipis haluskan ketumbar sampai halus campurkan daun singkong, telur, penyedap rasa, tepung beras, tepung tapiokai dan cabe lalu diaduk sampai adonan homogen adonan kemas atau masukkan kedalam plastik lalu direbus sampai matang ± ½ jam (ditandai dengan menggunakan lidi, apabila sudah padat berarti adonan sudah matang ) dinginkan adona lalu di iris tipis lalu pukul pukul menipiskannya lalu digoreng dan dikemas disajikan dengan irisan caabe merah yang telah di goreng. dendeng daun singkong siap di konsumsi dan di pasarkan