Membicarakan tentang si Hitam dan Pahit tetapi digemari dan dicari banyak orang memang tidak ada habis-habisnya. Ada dimana-mana, baik di desa maupun di kota, di tempat yang sederhana ataupun di tempat mewah seperti hotel berbintang dan hampir tersedia setiap saat dalam berbagai bentuk/wujud, dan masih banyak lagi hal menarik yang bisa didiskusikan misalnya dari aspek ekonomis/bisnis, aspek teknis dan lain sebagainya. Mungkin saja si hitam Pahit ini pernah diabaikan, karena dianggap tidak menarik atau menguntungkan atau faktor lainnya, entah kenapa? Tapi tidak kali ini, si hitam pahit ini sangat diperhatikan, bahkan menjadikan gaya hidup banyak orang " Ngopi".Memang sedikit bertentangan dengan logika kalau kita coba perhatikan, Kopi yang dalam bentuk minuman warnanya hitam dan rasanya pahit, mengapa banyak digemari orang dan trennya semakin meningkat, barangkali karena ada manfaat lain yang didapat dari kopi sehingga sampai saat ini kopi tetap menjadi kegemaran. Kebutuhan akan kopi yang terus meningkat itulah yang mendorong para petani kopi untuk terus meningkatkan produksi dan kualitas hasil, seperti yang dilakukan oleh para petani kopi di Kecamatan Pupuan, Kabupaten Tabanan, Bali.Salah satu faktor penting dalam budidaya kopi guna mencapai tingkat produktifitas hasil yang diharapkan adalah mutu bahan tanaman/benih. Para petani dianjurkan untuk menggunakan bahan tanaman unggul, bermutu yang berasal dari sumber-sumber resmi, misalnya dari penangkar bibit yang menghasilkan benih berlabel dan tidak diproduksi secara sembarangan. Kesalahan memilih bahan tanaman berakibat sangat merugikan petani, karena tidak adanya jaminan terhadap potensi produksi secara genetika/sifat-sifat unggul lainnya dari tanaman kopi yang dibudidayakan. Dengan adanya Klon Kopi Robusta BP 308 yang mempunyai keunggulan tertentu terutama tahan terhadap nematoda parasit Pratylencus Coffeae dan Radophulus Simillis, (PUSLIT KOKA Jember, Determinasi Varietas dan Klon Kopi Indonesia) sifat perakaran sangat baik dan regenerasi akar sangat tinggi dan terbukti di lapangan pertumbuhan kopi Klon BP 308 sangat baik dan cepat sehingga digemari oleh petani dan banyak dibudidayakan khususnya untuk batang bawah.Kopi Robusta merupakan salah satu komoditi unggulan yang ada di BP3K Kecamatan Pupuan, Kabupaten Tabanan. Secara Geografis Wilayah BP3K Kecamatan Pupuan berada pada ketinggian 400 M-1200 M dpl. dan areal terluasnya berada pada kisaran 500M-800M dpl. merupakan wilayah paling optimum untuk Kopi Robusata. Luas areal kopi Robusta berdasarkan data BP3K Pupuan tercartat 8.080,85 ha, yang terdiri dari tanaman muda/belum menghasilkan 881,74 ha, tanaman menghasilkan 6,757,11 ha dan tanaman tua/rusak 442,00 ha. tingkat produktifitasnya mencapai 650 kg. kopi beras/ha tergolong rendah. Salah satu faktor rendahnya produktifitas kopi disebabkan karena tanaman sudah tua dan faktor bibit sapuan/asalan. Langkah-langkah yang dilakukan adalah dengan peremajaan serta mengganti dengan klon unggul yaitu BP308 yang sudah terbukti baik sebagai batang bawah, kemudian disambung dengan klon yang mempunyai potensi produksi tinggi serta mutu yang baik. Di samping itu penyuluhan juga menekankan pentingnya pemeliharaan yaitu; pemupukan berimbang, pemangkasan secara tepat serta pengaturan pohon penaung. Petani yang telah melaksanakan tehnis budidaya sesuai anjuran dapat meningkatkan hasil sampai 3.000 kg. kopi biji/ha. Akhir-akhir ini harga kopi cukup baik dan berpariasi sesuai dengan mutu yang dihasilkan. Mutu kopi yang baik yang dihasilkan dengan pengolahan secara basah harganya Rp.32.000,-Rp.35.000,-/kg. sedangkan harga kopi secara umum/ kualitas rata-rata mencapai harga Rp. 23.000,-/kg. kopi beras. Harga kopi di Kecamatan Pupuan setiap waktu bisa naik turun tergantung kondisi pasar. Upaya untuk meningkatkan nilai jual kopi telah dilakukan oleh Pemerintah dalam hal ini Dinas Pertanian dengan cara mendatangkan eksportir, serta memperkuat kelembagaan pendukungnya. Pendampingan dilakukan dari hulu sampai hilir dalam rangka pemberdayaan pelaku utama Semoga upaya yang dilakukan baik oleh petani, kelembagaan petani, pemerintah serta pelaku usaha dapat meningkatkan kegairahan petani dalam berbudidaya yang baik dan benar untuk meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan bersama ( I Nyoman Suana, SP. BPP Kecamatan Pupuan, Kab.Tabanan, Bali)