A. Tinjauan Umum Tanaman WortelWortel (Daucus carota L.) adalah tanaman sayuran yang ditanam sepanjang tahun. Terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab, pada ketinggian 600 sampai 1.200 m dpl. Tumbuhan wortel membutuhkan sinar matahari dan dapat tumbuh pada semua musim. Wortel mempunyai akar yang berakar tunggang dapat berubah bentuk menjadi bulat dan disebut dengan ubi, batang daun basah yang berupa sekumpulan tangkai daun yang muncul dari pangkal ubi paling atas, mirip daun seledri. Umbi wortel ini tampak berwarna kuning kemerah-merahan mengandung vitamin A, karoten, lutein, dan lycopen yang baik untuk kesehatan.Klasifikasi tanaman wortel menurut Pohan (2008) adalah sebagai berikut :Kingdom : PlantaeDivisio : SpermatophytaSubdivisio : AngiospermaeClassis : DicotyledonaeOrdo : UmbelliferalesFamili : UmbelliferaeGenus : DaucusSpecies : Daucuscarota L.Kultivar : CipanasSusunan tanaman wortel terdiri atas daun dan tangkainya, batang dan akar. Secara keseluruhan wortel merupakan tanaman setahun yang tumbuh tegak hingga 30 sampai 100 cm atau lebih (Keliat, 2008).Wortel merupakan tanaman sayuran umbi semusim, berbentuk semak yang dapat tumbuh sepanjang tahun, baik pada musim hujan maupun kemarau. Batangnya pendek dan berakar tunggang yang fungsinya berubah menjadi bulat dan memanjang. Warna umbi kuning kemerah-merahan, mengandung karoten A yang sangat tinggi, vitamin B, vitamin C, dan mineral sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh (Pohan, 2008).Tanaman wortel memiliki system perakaran tunggang dan serabut. Dalam pertumbuhannya akar tunggang akan mengalami perubahan bentuk dan fungsi menjadi tempat penyimpanan cadangan makanan. Bentuk akar akan berubah menjadi besar dan bulat memanjang hingga mencapai diameter 6 cm dan panjang sampai 30cm tergantung varietasnya. Akar tunggang yang telah berubah bentuk dan fungsi inilah yang sering disebut "umbi wortel".Batang tanaman wortel sangat pendek sehingga hamper tidak nampak, batang bulat, tidak berkayu, agak keras, dan berdiameter kecil yaitu sekitas 1 sampai 1,5 mm. Pada umumnya batang berwarna hijau tua, tidak bercabang, namun ditumbuhi oleh tangkai daun yang berukuran panjang sehingga kelihatan seperti bercabang.Tanaman wortel memiliki daun yang bersifat majemuk menyirip ganda dua atau tiga, anak-anak daun berbentuk lanset (garis-garis). Setiap tanaman memilik 5 sampai 7 daun yang berukuran agak panjang. Tangkai daun kaku dan tebal dengan permukaan yang halus sedangkan helaian daun lemas dan tipis.Bunga tanaman wortel tumbuh pada ujung tanaman berbentuk paying berganda dan berwana putih atau merah jambu agak pucat. Bunga memiliki tangkai yang pendek dan tebal, kuntum-kuntum bunga terletak pada bidang yang sama. Bunga wortel yang telah mengalami penyerbukan akan menghasilkan buah dan biji-biji yang berukuran kecil dan berbulu (Keliat, 2008). B. Syarat Tumbuh Tanaman WortelTanah dan iklim untuk tanaman wortel menjadi bagian yang penting dalam mempengaruhi pertumbuhan tanaman. Untuk menghasilkan ubi yang baik, tanaman wortel memerlukan tanah lempung yang berpasir, gembur, tidak tergenang air, dan pH sekitar 6,5. Tanaman wortel ini akan tumbuh dengan baik bila berada di daerah dengan ketinggian lebih dari 600 sampai 1200 m dari permukaan air laut, kebutuhan suhu 15 sampai 210C. Tanaman wortel dapat ditanam pada waktu musim kemarau asal dilakukan penyiraman (Pracaya, 2002).