DIVERSIFIKASI OLAHAN COKLAT DODOL COKLAT Bahan: Biji Coklat : 0,25 kg Tepung ketan : 1 kg Gula pasir : 2 kg Kelapa : 2 Butir Tepung Beras : 10 sendok makn Cara pembuatan: Biji coklat di blender dan ditambah air secukupnya Campurkan 6 gelas santan cair dengan tepung ketan dan tepung beras,diaduk hingga merata. Air coklat dimasak dengan gula pasir sampai kemrambut Tambahkan 6 gelas santan kental dan aduk sampai kemrambut Tambahkan adonan tepung santan dan aduk terus hingga mengental (2 jam) dengan api sedang Angkat,dinginkan dan kemas CHOCOMIX Bahan: Bubuk coklat : 2 kg Gula Halus : 7,5 kg Susu Full krim : 0,9 kg Krimer : 1,1 kg Agar-agar : 7 gram Cara Pembuatan : Gula halus : gula pasir di blender Seluruh bahan ditimbang sesuai resep kemudian dicampur merata Kemas dalam kemasan aluminium foil Masukkan dalam kemasan sekundernya (kotak kertas) COOKIES COKELAT Bahan : Mentega : 360 gram Gula halus : 400 gram Susu full krim : 50 gram Maizena : 50 gram Bubuk coklat : 100 gram Minyak goreng : 300 gram Terigu : 1 kg Cara pembuatan : Mentega,gula halus dikocok dengan mixer sampai mengembang Tambahkan terigu ,susu full krim,maizena dan coklat bubuk.Aduk pelan Tambahkan minyak goreng, aduk hingga tercampur merata Adonan dicetak. Bisa ditambahkan chocochip diatas cetakan adonan sebagai hiasan untuk mempercantik cookies Dioven pada suhu 1500C selama 30 menit