Jagung merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Pentingnya kegiatan diversifikasi pangan jagung adalah salah satu upaya dalam mengatasi serentaknya jadwal panen. Adanya kegiatan diversifikasi diharapkan dapat meningkatkan nilai jual dan meningkatkan kualitas sebuah produk. Jagung memiliki banyak manfaat lainnya untuk kesehatan tubuh, diantaranya Menjaga kesehatan pencernaan. Mencegah anemia. Mengontrol kolesterol. Membantu meningkatkan kesuburan wanita. Menjaga kesehatan bayi dalam kandungan. Menjaga kesehatan Ibu hamil. Kelompok Wanita Tani Kemuning Kelurahan Labuhan Dalam dalam salah satu kegiatan pertemuan rutin juga melakukan praktik pengolahan produk hortikultura. Kali ini petugas penyuluh memberikan pengetahuan cara mengolah komoditas jagung manis menjadi dua resep makanan sekaligus dalam satu olahan makanan yaitu Pudding jagung manis dan Takoyaki. Adapun Alat dan bahan yang dibutuhkan antara lain : Alat dan Bahan Yang dibutuhkan : Jagung Manis 4 buah Wortel ½ kg Susu Kental Manis 1 Kaleng Daun Sop Bawang Gula 1 kg Telur ½ kg Sukade 1 Paket Merica, Bawang Putih Secukupnya Agar putih 2 bungkus Penyedap rasa Secukupnya Air 1 ltr Tepung Terigu 2 sdm Cup Puding 50 buah Cetakan Takoyaki Cara Membuat Puding Blender Jagung dalam 1 ltr air hingga halus, saring dengan saringan rapat, pisahkan antara ampas dan air sari jagung Masukan agar2 gula dan susu masak hingga mendidih matikan kompor dan tetap aduk hingga hangat kukuh Masukkan ke dalam cetakan/cup pudding beri taburan sukade Masukkan kedalam lemari pendingin siap disantap. Cara Membuat Takoyaki Jagung Manis Ampas sisa pembuatan pudding menjadi bahan utama yang akan diolah Bersihkan wortel dan potong dadu kecil/ serut halus sesuai selera Iris daun bawang dan daun seledri Kocok telur dalam wadah masukan semua bahan, ampas jagung, wortel, irisan daun bawang dan seledri, tepung 2 sendok, aduk rata Masukkan adonan kedalam cetakan takoyaki yag telah dipanaskan diatas kompor api kecil. Lanjutkan pemasakan hingga adonan habis Antusiasme pengurus dan anggota nampak dari upaya mereka dalam menyelesaikan kegiatan praktik olahan jagung manis. Pada wanita kelompok Kemuning sangat termotivasi untuk mencoba lagi membuat resep yang sama untuk acara-acara keluarga ataupun dijual untuk menambah penghasilan para pengurus dan anggota Kelompok Wanita Tani Kemuning. Petugas berharap dengan dilakukannya praktik pengolahan ini bisa menambah ilmu, ide dan menaikkan kualitas ekonomi mikro baik dikelompok dan keluarga anggota dan pengurus kelompok wanita tani Kemuning Kota Bandar Lampung. Anita & Mustika Rini