Dodol garut siapa yang tidak mengenalnya, selain legit di tekstur juga manis di lidah. Selain dodol garut yang terbuat dari tepung, ternyata ubi ungu dapat juga dijadikan penganan dodol. Berikut adalah cara pembuatannya. Peralatan yang diperlukan yakni Timbangan, Pisau, Baskom Plastik, Kompor, Pengaduk kayu, Sendok, Plastik, Plastic mika Bahan-bahan untuk membuat dodol ubi jalar ungu: 250 gram Ubi jalar kukus dihaluskan, 250 gram Tepung ketan, 500 ml Santan instant, 1500 ml Air (untuk dicampurkan pada santan), 125 gram Gula pasir, 375 gram Gula merah, 125 gr Minyak sayur. Tahap pembuatan dodol ubi jalar. Masak santan 2 liter, gula pasir dan gula merah sampai mendidih;Santan sisanya larutkan dengan tepung ketandanubi; Masukkan larutan tepung dan ubi kukus yang dihaluskan kedalam air santan dan gula yang sudah mendidih, aduk sampai kental; Masukkan minyak sayur, aduk lagi sampai adonan dodol tidak lengket di penggorengan; Adonan tuangkan pada loyang yang sudah dilapisi dengan plastik dan padatkan;Setelah dingin atau tekstur mengeras, diiris/dipotong-potong untuk disajikan atau dibungkus sesuai kemasan yang diinginkan; Jika tidak memerlukan kemasan kertas bisa dilumuri dengan kelapa kering.