Oleh: Nanda Permatasari, SP., MP. Berawal dari berlimpahnya produksi bunga mawar di Desanya, membuat M. Sukron seorang taruna tani kelompok tani Sri Tanjung di Desa Karangpring Kabupaten Jember, tergerak untuk mengolahnya menjadi produk yang memiliki nilai tambah lebih. Luas tanaman mawar di Desa Karangpring mencapai lebih dari 20 hektar yang dikelola oleh kurang lebih 120 petani. Bunga mawar yang dibudidayakan adalah mawar berjenis damaskus yang diketahui memiliki aroma paling wangi di antara jenis bunga mawar lainnya. Tak heran jika bunga mawar ini sering digunakan untuk bunga tabur bagi peziarah, sehingga mawar damaskus ini disebut juga sebagai mawar kuburan. Setiap musim panen, produksi mawar bisa mencapai 2 ton bunga segar dalam sehari. Selama ini petani hanya mampu menjual dalam bentuk bunga segar yang dijual dalam kemasan sederhana kantung plastik. Pada saat musim ziarah, seperti bulan Ramadhan, harga bunga mawar per kantung mencapai Rp. 250.000,-, sedangkan pada bulan-bulan lainnya hanya dihargai Rp.10.000,- per kantung plastik. Hal inilah yang menggerakkan Sukron bersama pemuda tani lainnya berinisiatif mengolah bunga mawar menjadi produk bernilai ekonomi tinggi seperti sirup mawar, air mawar, teh mawar dan kopi mawar. Walaupun dengan peralatan seadanya serta mendapat dukungan dari pemerintah setempat, salah satu inovasi alumni salah satu perguruan tinggi swasta di Jember ini, yaitu sirup mawar, mampu membawa harum nama Desa Karangpring di kancah kompetisi gelar inovasi teknologi tingkat Propinsi Jawa Timur sebagai juara 3. Produk sirup mawar yang dikemas dalam botol berisi 350 ml tersebut dibanderol dengan harga Rp.10.000,-, diharap mampu meningkatkan kesejahteraan petani mawar di Desa Karangpring. Kini, bunga mawar yang dulunya hanya sebagai taburan di atas kuburan, sudah naik kelas menjadi aneka sajian berkelas kaya manfaat di meja-meja anda. Ditulis oleh Koordinator PPL Wilayah Bangsalsari, Jember