oleh : eko purwanto jerami padi yang jumlahnya melimpah di saat panen raya kadang dianggap limbah pertanian yang tidak berharga, sedangkan di saat panen padi biasanya terjadi pada musim hujan atau awal musim kemarau dimana masih banyak terdapat rumput sebagai pakan utama hijauan untuk ternak. karena dianggap sebagai limbah, biasanya jerami dibakar begitu saja di lahan supaya lahan bersih dan siap diolah untuk musim tanam berikutnya. pada kenyataannya jerami padi dapat digunakan sebagai pakan sapi alternative pengganti rumput atau hijauan makanan ternak lainnya. kandungan nutrisi padi cukup baik digunakan sebagai pakan ternak. jerami padi mengandung 84,22% bahan kering (bk), 4,60% protein kasar (pk) , 28,86% serat kasar (sk), 1,52% lemak kasar (lk), 50,80% bahan ekstrak tanpa nitrogen (betn). penggunaan jerami sebagai pakan sapi sudah umum dilakukan peternak sapi di daerah pedesaan yang hanya memelihara sapi rata-rata 2-5 ekor saja. peternak akan mengumpulkan atau menampung jerami di musim panen padi, kemudian jerami akan dikeringkan dan ditumpuk di dalam gudang dengan memberikan tambahan garam atau urea. dalam jerami padi terkandung lignin dan silica yang tinggi, sehingga jika digunakan sebagai pakan ternak alangkah baiknya jika difermentasi terlebih dahulu dengan menambahkan 2,5 kg probiotik dan urea 2,5 kg untuk setiap 1 ton jerami kemudian diperam selama 21 hari supaya jerami jadi lebih mudah dicerna oleh sapi serta nutrisi jerami padi meningkat.