Ubi jalar berpotensi dikembangkan untuk mendukung program percepatan penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumberdaya lokal karena (1) sebagai sumber karbohidrat, (2) Produktivitas tinggi, (3) Potensi diversifikasi produk beragam, (4) Zat gizi beragam, dan (5) Potensi permintaan pasar local, regional, ekspor yang terus meningkat. Di bidang pemasaran dan perdagangan, perlu diintensifikasi pengawasan dalam arus distribusi melalui penghapusan pungutan-pungutan yang tidak resmi kadangkala besarnya justru melebihi pungutan yang secara resmitelah ditetapkan daerah. Selain itu, dukunganperbaikan dan pembangunan infrastruktur jalan dan sarana transportasi juga menjadi kunci lancarnya arus pasokan input-output dari dank e produsen ke konsumen dan sebaliknya. Faktor kunci untuk mendorong peningkatan partisipasi konsumsi ubi jalar adalah promosi yang lebih gencar, edukasi dan advokasi tentang keunggulan-keunggulan pangan local, khususnya ubi jalar. Sosialisasi bahwa mengkonsumsi ubi jalar tidak identik dengan kemiskinan atau kerawanan pangan merupakan isu menarik yang perlu dimasyarakatkan secara luas. Informasi kandungan zat gizi dan manfaat ubi jalar bagi kesehatan merupakan hal penting untuk mengangkat ˜citra' ubi jalar sebagai pangan local yang layak dikembangkan. Sumber: BPPP Kementan, 2011