Fakta Indosesia itu negeri agraris banyak menghasilkan gudang sayuran. Suhu udara, kondisi dan kesuburan tanah, penyinaran cahaya matahari, curah hujan dan lainnya yang beda di setiap daerah membuat tanah indonesia dapat ditanami berbagai jenis sayuran. Istilah microgreen di indonesia belum terlalu populer karena keterbatasan informasi. Akan tetapi perlahan microgreen sudah banyak dimintai khususnya masyarakat urban sebagai sayuran sehat dan bergizi tinggi. Microgreen bukan jenis sayuran baru tapi lebih pada cara atau teknik mengkonsumsi sayuran baru. Jenis nya yaitu semisal pak choi, daun ketumbar, kol, kemangi, kangkung yang mana dikonsumsi masih sangat muda atau fase bibit. Microgreen gabungan kata dari bahasa inggris yaitu micro dan green yang artinya merujuk pada bibit sayuran. Secara teknis adalah fase perumbuhan tanaman antara fase kecambah dan baby green. Contoh satu sayuran fase kecambahnya 2-5 hari, fase baby green 3-4 minggu, fase microgreen nya 7-14 hari. Sebagai salah satu jenis sayuran microgreen dibudidayakan dengan masa panen antara fase kecambah dan baby green. Microgreen yang populer antara lain lobak, brokoli, salad air, bayam, sawi hijau, kemangi, seledri, wortel, kubis, parsley, bunga matahariselada, daun mint. Kandungan dan manfaat dari microgreen Kandungan terbesar dari microgreen adalah nutrisi serta berbeda-beda pada tiap jenisnya. Tapi sayuran microgreen umumnya banyak mengandung kalsium, zat besi, magnesium dan seng. Hasil penelitian menyatakan kandungan vitamin dan antioksidan microgreen 40% lebih tinggi dari sayuran biasa. Berikut adalah beberapa manfaat microgreen bagi kesehatan: Penyakit jantung Microgreen kaya akan sumber polifenol, kelas antioksidan yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung. Penyakit Alzhemair Sebagai makanan kaya antioksidan, termasuk yang mengandung polifenol dalam jumlah tinggi, manfaat microgreen dapat dihubungkan dengan tingkat risiko penyakit ini yang lebih rendah. Diabetes Antioksidan dapat membantu mengurangi stres yang dapat mencegah gula memasuki sel dengan benar. Hasil studi laboratorium fenugreek microgreen muncul untuk meningkatkan penyerapan gula seluler sebesar 25-44%. Kanker Buah dan sayuran yang kaya antioksidan terutama yang kaya polifenol, dapat mengurangi resiko berbagai jenis kanker. Masyarakat Indonesia sudah terbiasa dengan konsumsi sayuran muda. Salah satu perilaku konsumsi diantaranya lalaban, yaitu sayuran yang dimakan mentah-mentah dengan sambal. Sayuran yang dipetik lebih awal dari umur ideal tanaman diantaranya, daun kencur. Walau sudah melewati tahapan microgreen tapi intinya sama. Bedanya, microgreen dipetik berdasarkan umur tanaman, di Indonesia lebih mengacu pada tanda-tanda fisik tanaman. Walau tampak menjanjikan perlu diperhatikan bahwa studi tentang manfaat atau efek dari microgreen bagi kesehatan sangat terbatas. Penulis : saiful ali, Amd Penyuluh lapangan BPP Meureubo