Usai mendapatkan wawasan secara teoritis tentang pengembangan wirausaha, pengusaha tahu di Desa Paowan langsung praktek membuat tahu nigarin. Diawali dengan menggiling kedelai dahulu sebagai bahan utama pembuatan tahu, untuk selanjutnya dicampur dengan nigarin. "Tahu Nigarin ini dibuat dengan menggunakan NIGARIN atau kita sebut Sari Air Laut. Kalau biasanya pembuatan tahu selalu memakai cuka. Maka nigarin ini adalah pengganti cuka. Sebab, kalau menggunakan cuka biasanya prosesnya lama dan boros air. Selain itu, ada limbahnya," jelas Junaidi (PPL Desa Paowan) Lebih jauh disebutkan beberapa kelebihan tahu nigarin. Diantaranya, prosesnya cepat, sekitar 1,5 jam, tidak ada limbah, sebab limbah bisa diolah menjadi minuman. Selain itu, hasil penelitian menunjukkan tahu nigarin memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Selain membuat tahu, pengusaha tahu bisa memanfaatkan limbah tahu menjadi minuman sehat dan stik tahu. "Setelah produknya jadi, yang terpenting juga menentukan segmen pasar, menjaga kualitas rasa dan kemasan atau packagingnya, agar produk bisa diterima oleh pasar," pungkasnya. Penulis : Agus S Sumber : BPP. Panarukan