Materi                  : Pembuatan Burayot (Pengolahan Hasil beras menjadi burayot)

                Burayot adalah jajanan tradisional khas garut yang dibuat dari bahan dasar tepung beras dan gula aren (gula merah). Proses pengolahannya  relatif sederhana, dimana adonan tepung dan gula cair digoreng, kemudian ditusuk menggunakan tusukan hingga berbentuk lonjong yang khas.

                Berikut adalah langkah-langkah umum dalam mengolah bahan menjadi burayot:

·         Bahan-bahan :

v  Tepung beras

v  Gula merah Wana sigra di sisir halus

v  Air

v  Garam Secukupnya

v  Vanili

·         Proses Pengolahan:

v  Siapkan larutan Gula : Masak gula merah yang telah disisir  bersama air dan garam vanili hingga larut dan mendidih, setelah larut saring larutan gula untuk membuang kotoran dan biarkan sedikit mendidih.

v  Buat adonan: Campurkan tepung beras dalam sebuah wadah. Tuangkan larutan gula yang masih hangat sedikit demi sedikit kedalam tepung beras sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.

v  Bentuk dan goreng: Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan dan pipihkan, lalu goreng dengan minyak panas dengan api panas.

v  Proses “ngaburayot”: Saat adonan mulai matang dan mengembang di minyak, gunakan sebilah bambu kecil atau sumpit untuk mengankat dan menarik adonan keatas. Proses penarikan ini yang dalam bahasa sunda disebut ngaburayot (Artinya bergelantung”) memberikan bentuk bulat lonjong yang khas dan sedikit keriput pada burayot.

v  Tiriskan: Goreng hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.

v  Setelah hangat burayot siap disajikan kue ini memiliki rasa manis dan legit dengan tektur yang kenyal namun renyah diluar.

·         Strategi Pengembangan usaha

v  Peningkatan kemasan : kemasan informatif dan menarik meningkatkan nilai tambah sebagai oleh-oleh.

v  Pemasaran terintegrasi : kombinasi online  ( e commerrce) dan ofline (Pusat oleh-oleh) serta media sosial

v  Pengembnagan produk : Varian rasa atau ukuran untuk menarik segmen pasar berbeda.

v  Pengembangan wilayah : Ajukan pengembangan kawasan wisat kuliner khusus burayot di garut

v  Kolaborasi : Kerja sama dengan pemerintah, media untuk promosi lebih lanjut.