CARA MEMBUAT KRIPIK PARE OLEH : HAFITA SAJRATUN PUA NOTE,SP pendahuluan Sayuran dengan cita rasa pahit yang khas itulah pare. Kebanyakan orang akan menjauhinya tanpa berusaha mengenal jenis buah atau sayur ini lebih dekat, tapi tidak sedikit pula yang menyadari dibalik pahitnya pare tersimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Mulai dari daging sayuran pare, bijinya, daun hingga akar pare dapat dimanfaatkan untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Pare adalah alah satu jenis sayuran yang mungkin kurang disukai bagi beberapa orang, apalagi bagi mereka yang tidak tahan dengan rasa pahit. Sehingga diperlukan pengolahan, sayur berwarna hijau segar ini dapat diolah menjadi camilan gurih tanpa sedikitpun meninggalkan rasa pahit di lidah. Manfaat Pare : Mencegah kankerMencegah diabetes Membersihkan darahMelancarkan percernaan Bahan- Bahan Proses Pembuatan : 1. Iris tipis pare jangan terlalu tebal agar tidak pahit.2. Masukan sayuran yang telah diiris kedalam ember dan beri garam.3. Remas-remas pare yg sudah diberi garam tadi dengan tangan.bersih sampai berair dan lemas atau keluar lendirnya4. Rendam sejenak dengan air secukupnya sampai kurang lebih sepuluh menit lamanya.5. Sambil menunggu siapkan kocokan telur. 6. Dicambur dengan bumbu yang sudah dihaluskan yang terdiri dari bawang putih, ,merica dan ketumbar untuk pelapis basah7. Siapkan pelapis kering yang terdiri dari campuran tepung terigu, tepung beras, maizena, kunyit bubuk,ketumbar bubuk, royco dan garam secukupnya8. Setelah perendaman pare bilas sampai bersih sambil diperas-peras ulangi sampai benar-benar bersih sampai kurang lebih empat kali setelah itu tiriskan dan peras lagi sampai kandungan airnya berkurang9. Balut pare dengan kocokan telur lalu ke pelapis kering bergantian satu persatu sampai terbalut semuanya10. Panaskan minyak lalu goring hingga crispy11. Simpan di tempat yang tida terkena sinar Matahari langsung. Atau wadah agar tahan crispyBisa juga kripik pare dikemas dalam kemasan olastik lalu diberi label dan bias dijual ke pasaran