Labu siamataujipang(Sechium edule,bahasa Inggris:chayote) adalah tumbuhan suku labu-labuan (Cucurbitaceae) yang dapat dimakanbuahdanpucukmudanya. Tumbuhan ini merambat di tanah atau agak memanjat dan biasa dibudidayakan dipekarangan, biasanya di dekat kolam. Buah menggantung dari tangkai.Daunnyaberbentuk mirip segitiga dan permukaannya berbulu.Di Kecamatan Poncol, tepatnya di Desa Genilangit terdapat populasi tanaman labu siam yang paling besar di bandingkan dengan desa lainnya karena desa ini berada di ketinggian 900 - 1300 meter dpl, hal ini sangat mendukung pertumbuhan labu siam karena tanamanini bisa tumbuh dengan baik pada ketinggian 200-1000 meter dpl. Labu siam dapat ditanam di pekarangan rumah, seperti umumnya petanidi Desa Genilangit. Umumnya tanaman labu siam dibudidayakan secara organik tanpa kandungan pestisida, sehingga aman untuk kesehatan.Labu siam di samping sebagai sayuran, juga mempunyai kandungan nutrisi yang kayadan banyak khasiat yang baik bagi tubuh. Diantaranya ;1. Membantu tubuh memperoleh lebih banyak energi2. Mengurangi lelah dan rasa sakit pada kaki3. melindungi kesehatan jantung4. Memberikan nutrisi baik bagi otak5. Melancarkan pencernaan6. Membantu mencegah timbulnya jerawat7. Menjaga tiroid tetep sehat8. Menjaga kesehatan dan memperkuat tulang9. Mencegah pertumbuhan sel kanker10. Mengurangi risiko kram ototLalu, bagaimana cara mengonsumsi labu siam agar nutrisinya terserap sempurna? Labu siam dapat dimakan dalam keadaan mentah atau dimasak terlebih dahulu. Labu siam sangat cocok dipadukan dalam salad untuk memberikan tekstur renyah.Jika labu yang masih muda dan lembut, Anda bisa memakannya langsung dengan kulitnya. Namun jika sudah tua dan kulitnya mengeras, kupaslah hingga bersih sebelum mengonsumsinya. Perlu diingat bahwa labu siam mengeluarkan getah yang lengket saat dipotong, sehingga perlu menggunakan sarung tangan atau mengupas dibawah air mengalir agar kulit tidak gatal. Jika disimpan dalam lemari pendingin, labu siam mampu bertahan selama dua hingga tiga minggu.