Pertama-tama marilah kita panjatkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas karunianyalah kita semua seraya memohon agar kita selalu mendapat petunjuk-Nya, sehingga senantiasa kita diberi kemampuan dan kekuatan untuk melaksanakan tugas kita masing-masing. Pada Tanggal 15 Agustus 2015 Telah dilaksanakan Lomba Cipta menu Beragam, Bergizi seimbang Undang-Undang No. 7 Tahun 1996 tentang pangan mengamanatkan bahwa pembangunan ketahanan pangan merupakan tanggung jawab pemerintah bersama masyarakat.Berkaitan dengan hal ini, peran Pemerintah Daerah sangat penting hal ini disebabkan karena pemerintah daerah merupakan ujung tombak yang langsung berhadapan dengan masyarakat. Disamping itu pemerintah daerah dinilai memiliki kemampuan dan pengetahuan dapat mengolah sumber daya lokal yang berpotensi untuk pengembangan ketahanan pangan.Kabupaten Barito Timur merupakan daerah yang subur sehingga kebutuhan pangan sangatlah cukup dengan jumlah penduduk kurang lebih 138.213 Jiwa dan tubuh terus, maka kebutuhan konsumsi terhadap beras cukup tinggi. Untuk mengurangi konsumsi beras perkapita perlu dilakukan, salah satunya adalah mengembangkan sumberdaya pangan lokal kita seperti singkong, ubi-ubian, talas, ganyong, kacang-kacangan, pengembangan pangan lokal akan berdampak positif bagi pengembangan ekonomi masyarakat.Salah satu upaya merealisasikan percepatan penganekaragaman pangan konsumsi pangan di Kabupaten Barito Timur, Badan Ketahanan Pangan, Penyuluhan Pertanian, Perikanan dan Kehutanan bersinergi dengan stake holder yang ada terus melakukan terobosan salah satunya dengan menyelenggarakan Lomba Cipta Menu Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman dengan melibatkan Tim Penggerak PKK dari Tingkat Kecamatan seluruh Kabupaten Barito Timur.Kegiatan ini diselanggarakan selain sebagai realisasi program kerja Badan Ketahanan Pangan, Penyuluhan Pertanian, Perikanan dan Kehutanan tahun 2015 juga untuk merayakan Hari Ulang Tahun Kabupaten Barito Timur ke-13 dan menyambut Hari Pangan Se Dunia ke 35.Pada kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh peserta dan Pengurus Tim Penggerak PKK Kabupaten Barito Timur yang banyak memberi perhatian dalam rangka gerakan penganekaragaman konsumsi pangan yang berbasis sumber daya lokal dan staf Badan Ketahanan Pangan, Penyuluhan Pertanian, Perikanan dan Kehutanan Kabupaten Barito Timur yang telah bahu membahu melaksanakan kegiatan ini, semoga di tahun-tahun yang akan datang kita selalu bersinergi untuk mewujudkan pembangunan ketahanan pangan di Kabupaten Barito Timur. Akhirnya pada kesempatan yang baik ini memohon kesediaan ibu Ketua Tim Pengerak PKK Kabupaten Barito Timur untuk memberikan arahan serta sekaligus membuka secara resmi pelaksanaan kegiatan Lomba Cipta Menu Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman tingkat Kabupaten Barito Timur ini dengan harapan agar masyarakat semakin menyadari dan tergerak untuk mengkonsumsi makanan Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman serta seiring dengan itu diharapkan konsumsi beras perkapita dapat menurun namun konsumsi pangan lokal, hasil ternak, ikan, buah dan sayur semakin meningkat.