GONDANG _ Tim Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Sebelas maret (UNS) Surakarta melatih Kelompok tani yang tergabung dalam Gapoktan Mulya Desa Plosorejo, Kecamatan Gondang, Kabupaten Sragen, Pelatihan yang dilaksanakan , Hari Kamis ( 8 Agustus2019 ) di gedung balai desa Plosorejo itu dihadiri seluruh mahasiswa KKN UNS, Pengurus Kelompok tani yang tergabung dalam Gapoktan Mulya desa Plosorejo, Kepala desa Plosorejo beserta Perangkatnya, serta di hadiri Penyuluh Pertanian Desa Plosorejo. Pelatihan yang dikemas dalam bentuk workshop itu Mendatangkan tim Ahli Sri suharso,s.p yang merupakan Koordinator Penyuluh Pertanian BPP. Kecamatan Gondang. Kegiatan itu fokus pada pemberdayaan Kelompok tani & Gapoktan desa Plosorejo untuk keahlian fermentasi jerami dalam proses Amoniasi Sardi, S.P selaku Penyuluh Pertanian Desa Plosorejo menambahkan, di desa itu banyak tumpukan jerami pakan sapi. Dengan diolah melalui proses fermentasi, jerami memiliki kandungan gizi lebih banyak. Selain itu, juga lebih tahan lama. Sapi yang diberi pakan jerami fermentasi lebih gemuk dibanding sapi yang diberi pakan jerami kering biasa. Sri Suharso, S.P. selaku narasumberdalam acara itu menjelaskan : Amoniasi adalah cara pengolahan kimia menggunakan amoniak (NH3) sebagai bahan kimia yang digunakan untuk meningkatkan daya cerna bahan pakan berserat sekaligus meningkatkan kadar N (proteinnya). Cara ini mempunyai keuntungan-keuntungan yaitu: sederhana, mudah dilakukan, murah (sumber NH3 diambil dari urea), juga sebagai pengawet, anti aflatoksin, tidak mencemari lingkungan dan efisien. Menurut Sudana (1984) jerami padi yang diberi perlakuan urea 4% dan disimpan selama 4 minggu terjadi peningkatan daya cerna dari 35% menjadi 43,6% dan kandungan nitrogen total dari 0,48% menjadi 1,55%. Amoniak dapat menyebabkan perubahan komposisi dan struktur dinding sel sehingga membebaskan ikatan antara lignin dengan selulosa dan hemiselulosa, sehingga memudahkan pencernaan oleh selulase mikroorganisme rumen. Amoniak akan terserap dan berikatan dengan gugus asetil dari bahan pakan, kemudian membentuk garam amonium asetat yang pada akhirnya terhitung sebagai protein bahan. Proses pembuatan amoniasi adalah : 1) Jerami yang sudah terpilih dan ditimbang diikat dengan tali yang terbuat dari bambu. 2) Bungkus dengan plastik sebelum diikat taburi urea secara merata pada setiap ikatan/bal jerami. 3) Setelah merata, ikat bungkus secara rapat agar tidak ada udara yang masuk/anerob. 4) Simpan di tempat yang teduh dan tidak kena hujan/ air. Sebaiknya di atas plastik pembungkus ini diberi beban agar ada tekanan ke bawah, sehingga gas amoniak yang terbentuk dimanfaatkan oleh jerami. Lama proses penyimpanan selama satu bulan. 5) Setelah satu bulan jerami olahan dapat dibuka, hasil yang baik ditandai dengan bau amoniak yang menyengat, oleh karena itu hati-hati ketika membuka karena dapat menyebabkan mata pedih. 6) Setelah bau yang menyegat berkurang pindahkan ke ruang penyimpanan. Simpan di tempat yang beratap dan tidak kena hujan. Perhatikan ventilasi gudang penyimpanan udara harus bebas mengalir. Kecuali itu juga perlu diperhatikan : Untuk proses amoniasi dalam jumlah banyak maka jumlah kantong plastik harus disediakan dalam jumlah yang cukup. Bila pengolahan cara ini dilakukan dengan hati-hati, maka kantong plastik tersebut dapat dipakai ulang sampai tiga kali. Biasanya hanya dua kali pakai. Untuk disimpan jangka lama maka jerami amoniasi tersebut harus dijemur dan dikeringkan di panas matahari selama kurang lebih satu minggu hingga kadar air mencapai 20 %. Bila jerami tersebut sudah dijemur dan kering maka dapat disimpan di bawah atap dan tahan 6 bulan sampai satu tahun tanpa adanya penurunan kualitas. Dalam penyajian jerami amoniasi ini tidak perlu dicacah, jadi dapat diberikan dalam bentuk utuh, karena dari hasil penelitian jumlah yang dikonsumsi oleh ternak baik yang dicacah maupun yang utuh akan sama saja, sehingga untuk ekonomisnya tidak perlu dicincang. Bila tersedia konsentrat, maka sebaiknya konsentrat diberikan terlebih dahulu kira-kira satu jam sebelum pemberian jerami, hal ini dimaksud untuk merangsang perkembangbiakan mikroorganisme dalam rumen karena karbohidrat siap pakai dan protein yang tersedia dalam konsentrat cukup sebagai pendorong perkembangbiakan mikroorganisme dalam rumen terutama bakteri selulolitik yang mencerna serat kasar jerami. Admin BPP. Gondang