Ayam kampung merupakan ayam lokal di Indonesia yang kehidupannya sudah lekat dengan masyarakat utamanya di pedesaan. Ayam kampung juga dikenal dengan sebutan ayam buras (bukan ras), atau ayam sayur. Penampilan ayam kampung sangat beragam, begitu pula sifat genetiknya, penyebarannya sangat luas karena populasi ayam kampung dijumpai di kota maupun desa. Potensinya patut dikembangkan untuk meningkatkan gizi masyarakat dan menaikkan pendapatan keluarga. Upaya-upaya berbagai pihak untuk meningkatkan manfaat ayam lokal (ayam Kampung, Pelung, Sentul, Kedu, Merawang dan sebagainya) selama ini dilakukan terus, meskipun kebutuhan akan daging dan telur ayam terutama masyarakat perkotaan dan pinggiran kota sudah sebagian besar kebutuhannya dipenuhi oleh telur dan daging ayam ras. Ayam kampung atau ayam buras sudah banyak dipelihara masyarakat khususnya masyarakat di perdesaan dengan pola pemeliharaan di umbar (ekstensif). Mengubah sistem beternak ayam kampung dari sistem ekstensif ke sistem semi intensif atau intensif memang tidak mudah, apalagi cara beternak sistem tradisional (ekstensif) sudah mendarah daging di masyarakat kita. Akan tetapi kalau dilihat nilai kemanfaatan dan hasil yang dicapai tentu akan menjadi faktor pendorong tersendiri untuk mencoba beternak dengan sistem semi intensif maupun intensif. Lebih jelasnya tentang sistem pemeliharaan secara tradisional, semi intensif serta intensif adalah sebagai berikut : Sistem Pemeliharaan Ayam Secara Tradisioal Sistem pemeliharaan ini biasa dilakukan oleh sebagian besar petani pedesaan dengan skala pemeliharaan 3-7 ekor ayam per keluarga petani. Ayam buras dipelihara dengan cara dibiarkan lepas, petani kurang memperhatikan aspek teknis dan perhitungan ekonomi usahanya. Pemeliharaan bersifat sambilan, dimana pakan ayam buras tidak disediakan secara khusus hanya mengandalkan sisa-sisa hasil pertanian. Ada juga petani yang memberikan dedak padi tetapi tidak secara teratur. Sistem perkandangan kurang diperhatikan, ada yang dikandangkan didekat dapur, dan ada yang hanya bertengger di dahan pohon-pohonan pada malam hari. Pada pemeliharaan secara tradisional sering terjadi gangguan binatang liar, tingkat kematian ayam dapat mencapai 60% terutama pada anak ayam sampai umur 6 minggu, produksi telur rendah (antara 40 s/d 45 butir telur per induk per tahun), walaupun pemanfaatannya cukup berarti bagi petani. Sistem Pemeliharaan Secara Semi Intensif Yang dimaksud dengan sistem pemeliharaan secara semi intensif adalah pemeliharaan ayam buras dengan penyediaan kandang dan pemisahan anak ayam yang baru menetas dari induknya dengan skala usaha rata-rata 10-15 ekor per petani. Selama pemisahan ini, anak ayam perlu diberi pakan yang baik (komersial atau buatan sendiri). Biasanya pakan tambahan diberikan sebelum ayam dilepas di pekarangan atau dikebun untuk mencari pakan sendiri. Pakan tambahan hanya diberikan sebanyak 25 gram per ekor per hari atau 25% dari kebutuhan pakan yang dipelihara secara intensif per ekor per hari. Pada pemeliharaan secara semi intensif ini tingkat kematian ayam dapat mencapai 34% terutama pada anak ayam sampai umur 6 minggu dan produksi telur dapat mencapai 60 butir per ekor per tahun. Sistem Pemeliharaan Secara Intensif Pemeliharaan secara intensif ini artinya ayam buras yang dipelihara petani dikurung/dikandangkan sepanjang hari, dengan skala usaha rata-rata 20-30 ekor ayam per petani. Cara pemeliharaan ini tidak jauh beda dengan sisitem pemeliharaan secara semi intensif, namun bedanya pakan diberikan secara penuh yaitu 100 gram per ekor per hari. Pada cara ini petani harus secara terus menerus menangani usahanya, karena aspek komersial dari usaha ini sangat ditekankan dimana pengeluaran modal cukup banyak terutama untuk pembelian pakan. Dengan cara ini produkstifitas dan pemanfaatan ayam buras oleh petani meningkat. Pada sistem pemeliharaan secara intensif ayam betina tidak diberikan kesempatan ayam betina mengerami telurnya. Telur dieramkan oleh ayam-ayam yang khusus dipelihara sebagai penetas telur atau ditetaskan dengan menggunakan mesin tetas. Ukuran kandang budidaya secara intensif harus memberikan keleluasaan hidup nyaman pada ayam buras. Teknologi yang dianjurkan pada kandang baterai 450 meter persegi dengan ukuran idealnya 15 x 30 cm untuk satu ekor ayam buras betina dewasa. Dan kandang litter atau postal 750 meter persegi dengan ukuran 7,5 x 0,3 m untuk menampung 100 ekor ayam buras betina dewasa.Sistem pemeliharaan ayam buras pada dasarnya sama dari setiap jenis ayam buras itu. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemeliharaan ayam buras adalah : 1). Penanganan saat ayam masih kecil (doc) antara lain : a. Pemberian makanan, minuman serta vitamin yang cukup buat anak ayam, b. Program Vaksinasi secara tepat dan teratur, c. Memberikan suasana yang nyaman buat anak ayam. 2). Penanganan saat ayam remaja (usia 2-5 bulan) antara lain : a) Revaksinasi ayam pada usia 4 bulan, b. Pemberian pakan serta vitamin yang cukup, c. Bio security pada lingkungan sekitar tempat tinggal ayam, d. Clening program dengan pemberian antibiotic pada ayam. 3). Pemeliharaan saat ayam siap berproduksi (dewasa), tinggal melihat tujuan dari pemeliharaan itu sendiri baik untuk penghasil daging, telur, untuk ayam aduan maupun sebagai ayam hias atau hiburan. Pada dasarnya dalam usaha budidaya ayam buras ini maka yang sangat penting dari itu semua adalah tetap berpedoman pada 3 faktor yaitu: 1) Breding (Bibit); 2) Feeding (Makanan); 3) Manajemen (Tatalaksana Pemeliharaan). Ketiga unsur tersebut saling berkaitan dan tidak dapat dipisahkan satu dengan yang lainnya. Penulis : La Ode Junaidin Mudjibu, S.Pt junaidinmudjibu@gmail.com Admin Cyber Extension BPP Lakudo