Mangga merupakan salah satu buah-buahan tropis yang banyak dihasilkan di Indonesia Buah mangga banyak digemari konsumen karena dapat dikonsumsi segar maupun dalam bentuk olahan. Mangga merupakan buah-buahan yang mudah sekali mengalami kerusakan dan secara nyata kerusakannya terjadi pada saat penanganan, transportasi, penyimpanan dan proses pematangan. Salah satu upaya untuk menyelamatkan harga jual buah mangga terutama pada musim panen raya adalah dengan dikembangkannya pengolahan mangga menjadi suatu bentuk olahan, salah satunya dengan membuat olahan manisan mangga. CARA MEMBUAT MANISAN MANGGA Alat :• Pisau• Telenan• Timba• PanciBahan :• Mangga 10 kg• Gula 1 kg• Kapur• Cabe ¼ kg• Garam • Asam sitratCara membuat :1. Mangga yang masih mentah dikupas dan kemudian dipotong kecil sesuai selera1. Mangga yang sudah dipotong, dicuci sampai bersih2. Campur air bersih dan kapur di dalam timba, aduk hingga merata 3. Rendam potongan mangga ke dalam air kapur 2- 3 jam 4. Setelah 3 jam, cuci bersih potongan mangga yg sudah direndam air kapur5. Masak air yang sudah dicampur gula sampai mendidih dan tambahkan asam sitrat secukupnya 6. Dinginkan air gula yg sudah masak, tunggu sampai hangat-hangat kuku, masukkan potongan mangga yg sudah bersih. Rendam selama sehari semalamANALISA USAHA MANISAN MANGGA Biaya produksi1. Mangga 10 kg Rp. 55.0002. Gula 1 kg Rp. 12.5003. Kapur Rp. 1.0004. Cabe ¼ kg Rp. 10.0005. Garam Rp. 1.0006. Asam sitrat Rp. 1.5007. LPG Rp. 10.000 JUMLAH Rp. 91.000 Harga jual10 kg mangga mentah 7 kg manisan mangga Jual : Rp. 40.000 x 7 kg Rp. 280.000LabaRp. 280.000 – Rp. 91.000 Rp. 189.000 Disusun oleh :Amelia Firika RPenyuluh BPP Tegalsiwalan