PENEBANGANPabrik gula sangat berperan dalam menentukan saat penebangan. Penentuan waktu itu berdasarkan analisis kemasakan tebu dan jadwal penggilingan. Selain menggunakan bahan kimia, kemasakan optimal dapat diperkirakan dengan melihat beberapa tanaman yang mulai berbunga. Saat bunga akan muncul, tanaman menghasilkan produk tertinggi. Kemasakan tebu ditentukan pada musim kemarau, karena air hujan akan menurunkan rendemen . jadi penebangan bisanya dilakukan pada bulan Mei, Juni dan Juli.Cara penebangan ada dua macam, yaitu untuk tebu yang akan dikepras dan yang tidak akan dikepras.1. Untuk tebu yang akan dikepras batang yang ditebang sebatas tanah aslinya atau meninggalkan batang sepanjang 15-20 cm.2. Untuk tebu yang tidak dikepras, seluruh batang dicabut.Batang yang telah ditebang dibersihkan dari pucuk, daun hijau, daun kering, serta akar dan tanah yang melekat. Batang-batang dikumpulkan. Tiap 20-30 batang, menjadi satu untuk memudahkan pengangkutan. Sumber : Tim Penulis PS.1994.Pembudidayaan Tebu Di lahan Sawah dan Tegalan.Jakarta.Penebar Swadaya