Bawang Bombay diperkirakan berasal dari daerah Asia Tengah (Palestina) yang beriklim subtropis dan mulai menyebar ke daratan Eropa dan India. Sekitar abad ke-16 menyebar ke Benua Amerika, kira-kira bersamaan dengan awal perburuan rempah-rempah oleh bangsa Eropa ke Timur Jauh, yang akhirnya berbuntut dengan pendudukan dan penjajahan negara-negara di Asia termasuk Indonesia oleh bangsa Eropa.Varietas bawang Bombay yang ditanam di Indonesia cukup banyak macamnya, tetapi umurnya produksi varietas tersebut masih rendah(kurang dari 10 ton/ha).Beberapa hal yang membedakan varietas bawang Bombay satu dengan yang lain biasnya didasarkan pada bentuk, ukuran, warna, kekenyalan, aroma umbi, umur tanam, ketahanan terhadap penyakit serta hujan, dan lain-lain. Beberapa jenis Varietas Bawang Bombay antara lain : Di Indonesia, bawang bombay banyak ditemukan di daerah Tanah Karo (Sumatera Utara), percobaan penanaman di dataran tinggi Karo dengan ketinggian sekitar 2000 m dpl, memperoleh hasil sangat memuaskan. Umbi cukup besar dan pertumbuhannya baik. Bibit yang digunakan untuk penanaman didatangkan dari Belanda. Varietas bawang bombay yangdikenal antara lain: 1. Yellow Granex :Ciri-ciri : umbi bulat pipih kekuning-kuningan, beraroma sedang.2. Texas Yellow, Grano : Ciri-ciri : bulat gasing kekuning-kuningan, aroma sedang.3. Grano : Ciri-ciri : kekuning-kuningan agak kecoklatan, aroma sedang.4. Red Creole :Ciri-ciri : bulat pipih merah, aroma/bau tajam.5. Zittauer : Ciri-ciri : bulat pipih kecoklatan, slit berbunga, banyak anakan.6. Rijosbuiger "Oporto" : Ciri-ciri : bulat merah kekuning-kuningan, produksi sangat tinggi.7. Ebenezer Yellow : Ciri-ciri : bulat pipihkuning tua, banyak anakan. a. Varietas jenis hari pendek yang sudah pernah dicoba di Indonesia dan hasilnya cukup baik antara lain: Red Creole, Burmuda Yellow, Burmuda White, Farly Grano dan Patna Early. b. Jenis hari panjang yang lain yang cukup terkenal di antaranya Globe Danvers, Yellow Globe, Silver King dan sebagainya. c. Masih banyak lagi varietas-varietas bawang bombay yang ada diantaranya adalah Exel dan White Creole yang termasuk kelompok hari pendek, kemudian Crystal Grano, San Yoaquin dan California Early Red, yang termasuk kelompok hari sedang.d. Di Indonesia tanaman bawang bombay ini kurang/tidak populer, maka penggunaannya belum banyak terungkapkan. e. Penggunaan utama bawang ini adalah untuk bumbu penyedap masakan dan umumnya terbatas pada jenis-jenis masakan tertentu, yaitu masakan Eropa dan Cina. Namun demikian, akhir-akhir ini penggunaan bawang bombay di Indonesia makin menyebar dan makin memasyarakat. Setiap varietas bawang membutuhkan jumlah jam-hari berbeda-beda untuk membentuk umbi. Ada tiga jenis bawang yang dapat dibedakan menurut jumlah kebutuhan jam-hari, yaitu jenis bawang yang membutuhkan jam-hari pendek, menengah, dan panjang. Di Amerika Serikat petani mempunyai kebiasaan untuk memilih varietas yang sesuai dengan panjang jam-hari pada musim tertentu di tempat mereka membuka lahan pertanian.Bawang berjam-hari pendek akan membentuk umbi terbaik bila ditanam pada musim dengan 11-12 jam-hari. Sementara itu, bawang berjam-hari menengah membutuhkan musim dengan 12-14 jam-hari, suhu yang paling rendah untuk masa pembentukan umbi yang terbaik adalah 70 derajat F. Sumber : 1. Nani Sumarni dan Achmad Hidayat. Panduan Teknis Budidaya Bawang Merah, Bawang Putih, Bawang Bombay. Balai Penelitian Sayuran, Balitbangtan. 20052. Sumiyati Sa'adah. Budidaya Bawang. Azka Mulia Media. 20073 www.litbang.pertanian.co.id. Berbagai Varietas Bawang Bombay.20124. http:// balitsa.litbang.pertanian.go.id/ Varietas Bawang Bombay.html5. http://teknologibenih.blogspot.co.id/2011/03/budidaya-bawang-bombay.html Penulis : Iman Priyadi, (Penyuluh Pertanian Balai Besar pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian) email : imanpriyadi@yahoo.co.id