PEMBUATAN JAMU TEMULAWAK ( Curcuma xanthorrhiza ) Oleh Emelda Trisia Palupi, SP. PPL BPP Gedong Tataan Temulawak adalah tanaman asli indonesia yang bentuknya mirip dengan kunyit. Diantara semua rimpang bergenus Curcuma, rimpang tanaman inilah yang paling besar di antara tanaman lainya. Rimpang temulawak mengandungkurkuminoid, minyak atsiri, pati, protein,lemak, selulosa, dan mineral. Pati merupakan komponen terbesar dalam rimpang temulawak, biasanya berwarna putih kekuningan karena mengandung kurkuminoid. Kurkuminoid merupakan zat pemberi warna kuning pada temulawak dan kunyit. Selain itu, ada tiga zat aktif yang terkandung dalam rimpang temulawak, yaitu : Germakron, antiradang dan menghambat pembengkakan P-toluilmetillkarbinol dan seskuiterpen d-kamper, meningkatkan produksi dan empedu Tumeron, antimikroba. Salah satu manfaat dari temulawak ini biasanya diolah sebagai jamu atau minuman. Sekarang mungkin sudah tersedia beberapa temulawak kemasan yang praktis. Namun, jika ada mau mencoba membuatnya sendiri caranya sebagai berikut : Bahan –bahan : Temulawak : 350 ons Kunyit : 200 ons Asam Jawa : 4 sachet Gula merah : 150 gram Gula pasir : 250 gram Garam : 1 sdt Cara membuat : Bersihkan temulawak dan kunyit sampai benar-benar bersih dan selanjutnya iris-iris Setelah itu rebus temulawak dan kunyit sampai mendidih, lalu dinginkan Setelah dingin belender sampai halus Lalu saring, ambil sarinya Rebus air sebanyak 2,5 Liter masukkan gula merah, gula pasir, garam dan asam jawa sampai mendidih Setelah mendidih masukkan blenderan temulawak dan kunyit aduk-aduk sampai merata dan terlihat menyatu jadi laritan kental, lalu kita saring kembali Lalu sajikan. Manfaat jamu temulawak antar lain : untuk menambah nafsu makan, mengatasi masalah sistem pencernaan, obat anti radang dll. Selamat mencoba.........