Oleh : ERLINA HIDAYATI, SP Penyuluh Pertanian BPP Landasan Ulin Tanaman cabe ( Capsicum Anum L ) adalah tanaman yang mudah mengalami kerusakan, dan sering terjadi pada saat panen melimpah petani sering mengalami kesulitan dalam pemasaran, Oleh karena untuk mengatasi masalah tersebut maka dilakukan pengolahan hasil tanaman cabai salah satunya dengan pembuatan saus csering terjadi pada saat panen melimpah petani sering mengalami kesulitan dalam pemasaran, Oleh karena untuk mengatasi masalah tersebut maka dilakukan pengolahan hasil tanaman cabai salah satunya dengan pembuatan saos cabe. Saos Cabe adalah saos yang dibuat dari sayur cabe yang sudah masak ditambah Bawang Putih, Garam, Gula, Tepung Maizena. Saos cabe dapat digunakan pada saat makan, juga dapat menambah nafsu makan. Alat alat yang digunakan : Blender, pisau, kompor gas, panci stanles, saringan ayakan, sendok Bahan .Cabe besar 700 gr cabe keriting 300 gr, bawang putih 100 gr air 500 ml minyak goreng 3 sendok makan tepung maizena 3 sendok makan garam 7 sendok teh gula 10 sendok makan Cara kerja . pertama tama di lakukan penyortiran bahan cabe . penimbangan . pencucian sampai bersih . panaskan / kukus air sampai mendidih lalu di kukus cabe keriting selama 3 menitdan cabe besar selama 5 menit . blender bawang putih sama cabe + 10 menit . cabe yang sudah di blender dimasukkan kedalam wajan dengan api kecil . biarkan cabe sampai meletup letup kemudian di tambah dengan tepung maizena, garam dan gula, yang sudah di larutkan terlebih dahulu. . lama pemasakan 25 menit . setelah masak di diamkan biar agak dingin lalu di masukkan kedalam botol. Pemeliharaan Pengemasan Sterilisasi botol kemasan Pengisian dalam botol